No, non è il solito sushi! Carolina e Maria ci raccontano la nuova apertura in centro a Padova

C’è un nuovo locale in città che promette grandi gioie e noi non potevano certo farcelo sfuggire. Siamo quindi andati a conoscere Carolina Vitucci e Maria Chiara Maffi, rispettivamente la Responsabile della Comunicazione e la nuova Brand Manager di This is Not a Sushi Bar, il nuovo pit-stop di sushi sorto da qualche mese a Piazzale Mazzini. 

E sì, se te lo stai chiedendo sono proprio gli stessi di Poke Factory! 

Che ne dite se facciamo un passo indietro e ci raccontate la storia di This is Not a Sushi Bar che per noi veneti è un nome totalmente nuovo?

Carolina: Assolutamente sì, anche perchè senza il racconto della storia - e che storia - di This is Not a Sushi Bar, secondo me i padovani si perderebbero un pezzo importante. Il marchio nasce nel 2007 a Milano, anticipando incredibilmente le mode e nasce come prima catena di sushi che è stata in grado di portare la consegna a domicilio a Milano. So che sembra di parlare di preistoria e in realtà per come è progredito il mondo della ristorazione a livello tecnologico forse è un po’ così, oggi, ma nel 2007 a Milano i non ristoranti non avevano nemmeno le piattaforme social. 

This is Not a Sushi Bar non solo è un precursore della “consegna a domicilio” ma capisce fin da subito l’importanza di offrire un servizio “mettendoci la faccia” tanto che sin da subito crea una sua personale app dove poi svilupperà anche un (riuscitissimo) servizio di fidelity. App e servizio di fidelity che per altro esiste ancora oggi e piace moltissimo. 

Il 2007, Milano e un’idea sovversiva: sembra l’inizio di una storia incredibile 

Carolina: E lo è, soprattutto perchè This is Not a Sushi Bar negli anni ha saputo rimanere al passo con i tempi senza però mai perdersi dietro a mode e fanatismi dell’ultimo minuto che, lo sappiamo, aiutano sul momento, mai nel lungo corso. Oggi This is Not fa parte di un gruppo molto più ampio - dove per altro troviamo anche la nota catena nata proprio qui a Padova Poke Factory - e può contare sull’appoggio e sulla stabilità che merita. È stato sin qui un percorso molto impegnativo, che ha richiesto uno sguardo sempre attento al futuro e anche, forse soprattutto, la capacità di rimanere se stessi mentre tutto attorno cambia. 

Oggi cos’è This is Not a Sushi Bar?

Maria Chiara: Oggi è un sushi autentico e, per certi versi, anche semplice che è poi forse quello che ci distingue tra tanti altri. Ma è anzitutto un marchio che conta ben quattro locali (e uno in prossima apertura) su Milano e uno qui a Padova, è una realtà radicata e forte che si può permettere di giocarsi tutto grazie ad una qualità molto alta del prodotto. Questo, la qualità dico, è sicuramente la peculiarità che ci caratterizza e poi come ti dicevo l’essere anche semplici e molto versatili. Mi spiego meglio, qui da noi non troverai solo i classici uramaki ma anche gyoza, tartare, chirashi, pokè o (ultima novità di questo ormai passato inverno) piatti caldi come gli yaki soba. È una cosa che ci chiedono molto i nostri clienti e che, di contro, apprezzano particolarmente, perchè avere un menù così ampio che ti permetta di ordinare al solito posto senza però ordinare la “solita” cosa è un plus non da poco. E poi, ultimo ma non meno importante, la semplicità da noi ripaga sempre nonostante la tanta sana competizione, spesso trovare un uramaki classico è molto difficile. Ecco, non da noi, da noi abbiamo pure le box! 

Quattro locali a Milano e ora Padova, come mai? 

Carolina: Dopo Poke Factory ed il rifacimento del suo locale ci siamo resi conto di quanta potenzialità avesse questa città, di quanta fosse la fame di novità e, perchè no, anche la voglia di sperimentare cose nuove. Ci è piaciuta molto e subito e dovendo comunque seguire Poke Factory ci siamo detti “ehi, perchè no?”. La cosa bella è che nonostante il locale oggi sia molto piccolo e pressoché solo pensato per l’asporto, può contare sul vicino plateatico di Poke Factory per chi al sedersi proprio non può rinunciarvi. 

This is Not a Sushi Bar
Piazzale Mazzini, 65 - Padova 
Tel. 0494907367