Massimiliano Prete di Sestogusto ha ricevuto un premio

Sabato 22 febbraio, nell’ambito del congresso Identità Milano 2025, Massimiliano Prete ha ricevuto il premio "Identità di Cottura". Un riconoscimento che arriva da un evento che scandisce i movimenti della cucina contemporanea e che, in collaborazione con Moretti Forni, ha scelto di premiare il pizzaiolo torinese per il suo lavoro sui lievitati.

Prete lavora a Torino, nella pizzeria Sestogusto, dove porta avanti un’idea di impasto che mescola tecnica, fermentazione e un approccio quasi scientifico alla leggerezza. Pala, croccante, classica: ogni pizza è una variazione sulla stessa ossessione per la cottura. Un percorso che, secondo gli organizzatori, unisce pasticceria e panificazione in un risultato che punta dritto alla digeribilità.

Il premio si inserisce in una narrazione più ampia: la pizza è sempre meno un prodotto codificato e sempre più un campo di sperimentazione. Le nuove aperture e i riconoscimenti lo confermano. Non basta più fare una buona margherita, serve un’idea. Prete la sua ce l’ha, ed è stata premiata.

Sestogusto Torino
Via Mazzini 31/a  - Torino
Tel  011 1889 4434