Da Pinchiorri alla Marca: lo chef Luca De Santi apre un laboratorio a Treviso
Pubblicato il 16 ottobre 2026
Pubblicato il 16 ottobre 2026
Il pasticciere Luca De Santi inaugura in città il De Santi Pastry Lab. Il progetto segna il ritorno in Veneto dello chef dopo trent'anni di carriera trascorsi nelle cucine della ristorazione italiana e internazionale.
De Santi, vicentino classe 1979, ha guidato in passato la pasticceria dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze e del gruppo IYO a Milano, collezionando riconoscimenti da Identità Golose e Gambero Rosso. Per questa nuova tappa professionale ha scelto la Marca Trevigiana insieme alla compagna Giulia, specializzata in comunicazione gastronomica.
Il laboratorio introduce un sistema basato sulla prenotazione online e il ritiro in sede il giorno successivo. Questo modello punta a eliminare gli sprechi alimentari e a calibrare la produzione sul venduto. Tra le proposte spicca la Collezione 31100, una linea di prodotti dedicata alla città nata in sinergia con Casartigiani Treviso.
La struttura offre un servizio di vendita diretta per colazione e pranzo: viennoiserie e caffè al mattino, sandwich e bagel al lievito madre a metà giornata, oltre a dolci da asporto e grandi lievitati per le festività.
De Santi Pastry Lab
Via Le Canevare, 38 - Treviso
Orari apertura: martedì-sabato 7.30-14.00 e 16.00-19.00
Sito Web / E-commerce: desantilab.com
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I miei ricci parlano per me. Scatenata e bizzarra la notte, frenetica e in carriera di giorno. Toglietemi tutto ma non i miei apericena in centro e la malinconia del weekend, quando mi manca Milano.
