Il pranzo di Natale della Trattoria Al Sasso tra tradizione e nuovi sapori

Alla Trattoria Al Sasso di Teolo il pranzo di Natale prende forma come un momento raccolto dove i buoni sapori giocano un ruolo da protagonista.
Le sale si riempiono con calma, tra tavoli apparecchiati e voci che si intrecciano senza fretta. L’atmosfera ricorda quella delle feste di un tempo: persone che si siedono, aspettano il servizio e osservano ciò che arriva dalla cucina.
Il percorso gastronomico si apre con un amuse - bouche accompagnato da una bollicina di benvenuto, un modo semplice per introdurre la giornata.
A seguire, l'antipasto, un carciofo ripieno, pastinaca, spuma di bagna cauda e fondo al limone, un piatto che alterna toni morbidi e note più decise.
I primi segnano il ritmo centrale del pranzo:
– Ravioli al cavolo nero, fonduta al parmigiano, nocciole e balsamico
– Fregola al sedano rapa, foie gras, mandarino e polvere di cappero
Il secondo propone un passaggio più corposo con il brasato di vitello, topinambur, funghi e chips di polenta, seguito da una pausa dedicata agli amanti dei latticini: brie al tartufo, noci e miele.
Il finale arriva con un dolce che richiama le tavole domestiche: french toast di pandoro, crema diplomatica, frutti rossi e sciroppo d’acero.
Il pranzo scorre così, tra conversazioni lente, piatti che raccontano la stagione e il tempo sospeso tipico del Natale, tra tradizione e nuovi sapori.

Per informazioni e prenotazioni: +390499925073