Dove acquistare formaggi a Roma: un itinerario tra i negozi più validi

A inizio o fine pasto, all’ora dell’aperitivo o cremoso dentro un toast a colazione, il formaggio è un prodotto polivalente che incontra il gusto di molti. Con oltre 55 tipologie di formaggi riconosciute dall’Unione Europea con il marchio Dop e Igp, l’Italia può considerarsi uno dei migliori produttori al mondo nel settore caseario. A Roma sono diverse le gastronomie o i negozi specializzati in latticini dove comprare un buon formaggio, che sia nostrano o internazionale.

La Tradizione

Attiva dal 1982 in zona Cipro, La Tradizione è un’insegna strategica per una spesa di qualità. Pasta fatta in casa, pane, salumi, vini e formaggi sono i punti di forza del locale che di recente ha compiuto anche un restyling degli spazi. Il listino recita circa 400 referenze di prodotti caseari, con la rappresentanza di tutte le regioni italiane e una buona scelta di formaggi esteri, Svizzera e Francia su tutti. Da monitorare anche il calendario degli eventi relativi alle degustazioni in store.
La Tradizione, Via Cipro, 8/E, Tel: 0639720349

La Differenza

Fondata nel 1958 da Gilberto Stramaccioni, La Differenza è punto di riferimento per il quartiere San Giovanni, specialmente da quando nel 2024 è diventata un luogo dove sedersi a mangiare sia a pranzo che a cena, ampliando così sia gli spazi che l’offerta gastronomica. Il merito è di Paolo Stramaccioni che insieme alla moglie Sandra e ai figli Luca e Mattia ha reso la pizzicheria di quartiere in un locale dinamico dove trovare prodotti selezionati e assaggiare una cucina ben fatta. 
La Differenza, Largo Magnagrecia 4-5, Tel: 0670496477

Roscioli Salumeria con cucina

Almeno una volta nella vita consigliamo di varcare la soglia di Roscioli in via dei Giubbonari per immergersi in una storia di famiglia che alle eccellenze agroalimentari ha dedicato la propria vita. Il bancone domina la sala principale che a pranzo e a cena diventa ristorante e come la gastronomia, è aperto tutti i giorni della settimana. Dal banco si possono scegliere più di 300 tipologie di formaggi, di ogni varietà e nazione: dal Blue Stilton inglese al Comté transalpino fino ai latticini affinati nelle cantine di proprietà in Toscana.
Roscioli Salumeria con cucina, Via dei Giubbonari 21, Tel: 066875287

Beppe e i suoi formaggi

In attesa di scoprire la sede della nuova location – dopo la chiusura dello storico indirizzo al Ghetto –, le prelibatezze di Beppe e suoi formaggi si possono acquistare al box del Mercato Trionfale in zona Prati. Qui l’assortimento caseario premia il Piemonte, terra natia di Beppe Giovale dove possiede un allevamento di mucche, capre e pecore. Strepitoso il suo burro di malga così come le tome e i formaggi erborinati. Il banco premia anche latticini fuori regione e tipicità come Tajarin e grissini piemontesi.
Beppe e i suoi formaggi, Mercato Trionfale banco num. 227/28, Tel 06 86924825

Casa dei latticini Micocci

Tra hotel di lusso, ristoranti e pizzerie che affollano il rione Sallustiano, Casa dei latticini Micocci è un’istituzione che resiste alle mode, preservando la sua autenticità. L’indirizzo vanta più di un secolo di storia e ancora oggi è gestito dalla famiglia Micocci con passione e dedizione. Una competenza che si traduce in centinaia di formaggi disponibili sia italiani che esteri e una selezione che vanta diverse rarità casearie. Tra i punti di forza la mozzarella di bufala, che arriva fresca e ancora calda tutte le mattine dalla Campania. 
Casa dei latticini Micocci, Via Collina, 14-16, Tel: 064741784

Mercato Circo Massimo

Il sabato e la domenica mattina il Mercato Circo Massimo gestito dalla Fondazione Campagna Amica è un’ottima soluzione per coniugare una passeggiata nel centro di Roma con l’acquisto di materie prime garanti di filiera corta. Tra i molteplici banchi che vendono carne, pesce e verdure ce ne sono diversi dedicato al mondo caseario. L’azienda agricola Perseo per esempio, alleva bufale nella zona dell’Agro Pontino in un regime di totale sostenibilità, come l’uso di fonti rinnovabili di energia o l’utilizzo del foraggio prodotto nei terreni di proprietà. Questi processi garantiscono una mozzarella di bufala egregia e la produzione di formaggi freschi e semi stagionati. Un altro indirizzo meritevole è Fattoria La Frisona, azienda dalla storia quasi secolare che alleva bovini di razza frisona in provincia di Roma. I loro prodotti di punta? Latte fresco pastorizzato, yogurt e burro.
Mercato Circo Massimo, Via di S. Teodoro 74, Tel: 0648888963


Foto tratte dalle pagine FB e IG dei rispettivi locali. Ultima foto di Caseificio Perseo.
In copertina: Roscioli.