Dove mangiare la pizza napoletana a Bologna

Gli indirizzi per una pizza secondo tradizione

A qualcuno piace...soffice e alta! Se al nord è più fina, la vera pizza napoletana ha una pasta più spessa, più croccante, più generosa. Difficile trovare dove poter mangiare una pizza napoletanta a Bologna fatta come si deve, ma ci si prova e, ad assaggiar queste, pure con ottimi risultati.

Tra le prime pizzeri dove poter mangiare la pizza napoletana a Bologna, partenopea al cento per cento, la Spaccanapoli di via San Vitale, non a caso il nome deriva proprio da una famosa via di Napoli, fa della pizza una delle sue più amate specialità. Soffice e fragrante,anche con impasto integrale e in formato gigante, da provare quella farcita con ingredienti campani doc: come quella con Friarielli con salsiccia e mozzarella di bufala, oppure la Marinarella con salmone e gamberetti.

Cuore, mestoli e forchette in Costiera Amalfitana per La Praia, ristorante e pizzeria vicino Porta Lame. Anche qui, ecco dove poter mangiare la pizza napoletana a Bologna: preparata secondo tradizione e con estrose farciture, la pizza de La Praia racchiude tutti i sapori della Costiera. La pizza Amalfi, ad esempio, è con prosciutto cotto e frittura di calamari; altra scelta, la Ravello, pizza bianca scamorza e friarelli.

In una parallela di via dei Mille, in via del Porto, il Pirata del Porto è anche pizzeria, oltre che cucina dalle specialità di pesce. Anche qui, pizze secondo tradizione napolatana: da provare la Partenopea con melanzane sott'olio, olive e salsiccia, la Salsiccia e Friarielli, e, infine, quella con frutti di mare freschi.

Più di vent'anni di tradizione tra impasti e farine fanno ben presumere che qui la pizza sia fatta a regola d'arte: siamo in pieno quartiere universitario, al Belle Arti dei Fratelli Favaro che, oltre a trattoria, è anche pizzeria con forno a legna, acceso anche a mezzogiorno. Tra le pizze speciali sempre suggerite, la Denis con speck, scamorza affumicata a crudo e porcini; tra quelle più tradizionali, la Partenopea con pomodoro, mozzarella, friarielli e salsiccia e la Ecstasy con pomodorini in cottura, mozzarella di bufala e rucola fresca.

Altro indirizzo sul dove mangiare la pizza napoletana a Bologna è quello de Al Ponte da Renato: storica pizzeria di Castenaso dalla trentennale esperienza. Qui le pizze sono fatte secondo tradizione e proposte con ingredienti originali e di qualità. Oltre una novantina le pizze in listino. Con la bella stagione aperta anche la veranda esterna. Organizzate spesso serate giropizza e appuntamenti con cabaret e musica dal vivo.