​Bar Magenta: un tuffo nel gusto, dalla tartare alla tagliata, passando per insalate d’autore

accessibile, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. Siamo andati a scoprire il menù stagionale, tra freschezza, colore e sapori autentici, in un locale che non si ferma mai: aperto dalle 7 del mattino alle 3 di notte, con oltre 70 panini, toast, piatti caldi, opzioni vegane e primi tradizionali rivisitati con gusto.

Entrare al Bar Magenta è come fare un salto nel tempo e nella storia di Milano. Un locale dove l’atmosfera è sempre viva, dinamica e autentica. Ma oggi siamo qui per qualcosa in più: per scoprire e assaporare il menù di stagione, una selezione che affonda le radici nella tradizione, ma con uno sguardo contemporaneo, colorato e inclusivo.

Si comincia col colore: la tartare di salmone è un’esplosione di freschezza
La prima portata non ammette dubbi: partiamo dalla tartare di salmone con avocado e mandorle tostate. Già solo a guardarla capiamo che siamo davanti a un piatto che racconta l’estate con i suoi colori vivaci, freschi e pieni di promesse. Il rosa intenso del salmone crudo incontra il verde cremoso dell’avocado e la nota croccante delle mandorle tostate. Un’armonia di texture e sapori, dove ogni ingrediente è riconoscibile, pulito, genuino. Nessun artificio: qui si lavora con materie prime di qualità e si sente.
Un piatto che non solo non tradisce le aspettative, ma le supera con grazia: è un invito al secondo boccone, una scoperta che profuma di semplicità ben fatta.

L’insalata di piovra: un grande classico rivisitato con carattere
Se cercate un antipasto freddo che abbia sapore e personalità, provate anche l’insalata di piovra con patate, olive taggiasche, sedano e pomodorini. Morbida, ben condita, perfettamente equilibrata tra il dolce della patata, il salato delle olive e la freschezza del sedano. Il piatto perfetto per iniziare con leggerezza e gusto.

Tra i primi: il piacere cremoso dei sedanini alle zucchine
Passiamo ai primi piatti, che qui non mancano mai, tra grandi classici come spaghetti alla carbonara e proposte più leggere e creative. La nostra scelta cade sui sedanini con crema di zucchine, mandorle tostate e limone: un primo sorprendente, dove la morbidezza della crema si sposa con il profumo agrumato del limone e la croccantezza delle mandorle. Ogni forchettata è una coccola vegetale, delicata ma piena di gusto.
Un piatto che riesce a essere cremoso senza appesantire, e che conquista per la sua semplicità raffinata. Perfetto anche per chi cerca un’alternativa più light senza rinunciare alla bontà.

La freschezza nel piatto: l’insalata di riso venere
Eravamo tentati dai paccheri al pomodoro e basilico mantecati alla stracciatella – tra i più richiesti dai clienti affezionati – ma alla fine abbiamo optato per qualcosa di più fresco e leggero: l’insalata di riso venere con avocado, gamberi e pomodorini.
Un piatto equilibrato, nutriente e profumato, con il riso venere che regala quel tocco aromatico in più. L’avocado aggiunge morbidezza, i gamberi dolcezza e i pomodorini una nota di freschezza. È una delle tante insalate firmate Bar Magenta, tutte pensate per chi ama mangiare bene anche in pausa pranzo o in una cena veloce.

Una carta di insalate che racconta viaggi e identità
Tra le proposte più amate, oltre alla venere, spiccano la Yoga, l’Antica Magenta, l’Argentina, l’Esotica e la Sicilia. Un piccolo viaggio tra culture, sapori e ingredienti selezionati, che danno vita a insalate complete, bilanciate e piene di carattere. Ottime da accompagnare con un calice di vino – e qui la selezione è ampia – o con uno dei tanti cocktail che il Bar Magenta serve con maestria.

Secondi piatti tra tradizione e modernità
La tagliata di manzo con rucola e pomodorini è tra i piatti più richiesti e non ci stupisce. La carne è tenera, cotta al punto giusto, la rucola dà la giusta nota amara e i pomodorini completano con la loro dolcezza naturale.
Ma la scelta è davvero ampia: troviamo anche il pollo al curry con riso basmati, il vitello tonnato della casa, le scaloppine di vitello al limone e salvia. Tutti piatti cucinati espressi, ben presentati e capaci di soddisfare anche i gusti più classici.


Inclusività a tavola: opzioni vegane e senza glutine
Una nota molto interessante del Bar Magenta è l’attenzione dedicata a chi ha esigenze alimentari specifiche. Il menù propone una selezione di piatti vegani e senza glutine, che non sono mai un ripiego, ma anzi protagonisti con gusto e identità.
Ne sono un esempio le polpette di piselli in polpa di pomodoro, completamente vegetali e senza glutine, le lasagne alla bolognese senza glutine, o i cannelloni con ricotta e spinaci, sempre gluten free. Una proposta inclusiva, pensata per accogliere tutti, senza rinunciare a qualità e sapore.

Una cucina che non dorme mai
Uno dei punti di forza del Bar Magenta è l’orario: la cucina è aperta dalle 7 del mattino alle 3 di notte, tutti i giorni. E nel fine settimana si spinge oltre: il venerdì e sabato si può cenare fino all’una e mezza di notte.
Perfetto per chi esce tardi dal lavoro, per chi si ferma dopo un concerto, per chi semplicemente vuole godersi una cena all’orario che preferisce.

Panini, toast e hamburger con la famosa salsa magenta
E se non avete voglia di un piatto caldo? Nessun problema. Il Bar Magenta propone oltre 70 panini diversi, toast per tutti i gusti, hamburger da provare, e una chicca: la salsa Magenta, da assaggiare almeno una volta.
Una cucina che non chiude mai davvero, e che sa essere conviviale, rapida, buona.

Il Bar Magenta non è solo un luogo storico di Milano: è una certezza gastronomica che sa rinnovarsi senza perdere la propria identità. Dai piatti di stagione alle insalate iconiche, passando per la carne, le opzioni vegane e senza glutine, il menù è un invito aperto a tutti.
E qui, davvero, si mangia bene a qualsiasi ora.