Affacciata sulla suggestiva Piazza Mercantile, La Locanda di Federico, nel cuore di Bari Vecchia, propone per Pasqua 2026 un pranzo speciale che unisce tradizione pugliese e creatività contemporanea.
Per l’occasione, la chef firma un menù ricco e articolato, pensato per accompagnare gli ospiti in un percorso di sapori autentici e raffinati.
Si parte dagli antipasti, dove il classico Benedetto pasquale si affianca a proposte più moderne come il flan di zucca con fonduta al caciocavallo e il carpaccio di carciofi con seppia CBT e salsa ponzu.
Gli assaggi di primi valorizzano ingredienti di stagione e contrasti equilibrati: il risotto alle tre consistenze di carciofo con tartare di gambero e le orecchiette con salsiccia affumicata di Andria e funghi cardoncelli. A seguire, la scelta tra un medaglione di maialino CBT o una bombetta di pesce spada agli agrumi.
Chiude il percorso una torta di ricotta con cioccolato fondente e pere sciroppate, accompagnata dai vini delle Cantine Varvaglione, per un pranzo di festa immerso nell’atmosfera unica di Bari Vecchia.
📍 La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63 - Bari
Per info e prenotazioni: +390805227705
5 aprile
