C’è un luogo a Roma dove San Valentino diventa un viaggio, prima ancora che una cena. È Voglia – Trattoria Contemporanea, che per la notte degli innamorati propone un menù dedicato pensato per chi desidera vivere un’esperienza intima, elegante e carica di emozioni. Una serata in cui l’atmosfera si fa raccolta, le luci si abbassano e i sapori diventano protagonisti di un racconto a due.
Il percorso gastronomico, come racconta la locandina, si apre con un antipasto raffinato: insalatina di seppie, pomodorini gialli e crema di piselli, equilibrio perfetto tra freschezza e delicatezza. Il primo è un piatto di carattere, un risotto al nero di seppia con cozze e zafferano, intenso e avvolgente. Si prosegue con il secondo, filetto di spigola in panure di agrumi e frutta secca su patata viola mantecata, sintesi riuscita tra tecnica e sensibilità contemporanea.
A chiudere, un dolce che promette carezza e golosità: tentazione al mascarpone.
Il tutto a 35 euro a persona, con acqua, vino e caffè inclusi.
Da Voglia non si viene solo per mangiare, ma per viaggiare. Tra Roma e l’Abruzzo, tra la cucina della nonna e le suggestioni di un cinque stelle, Valerio Giansanti e lo chef Luca costruiscono piatti che raccontano memoria e futuro.
Un locale che stupisce per arredamento, accoglienza e scelta dei vini, ma soprattutto per quella “voglia” autentica di cucinare, sorprendere e crescere. E che, a San Valentino, promette di restare addosso anche dopo l’ultima portata, quando Roma torna ad avvolgerti.
Per info e prenotazioni: +390687082264
14 febbraio
