Via Giuseppe Arimondi 15, Roma (RM)
ORARI:aperto da mercoledì a domenica 12:30 → 15:00, 20:00 → 23:00; martedì 20:00 → 23:00; chiuso lunedì.
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Vino, birra artigianale
In zona Casalbertone sorge, da ottobre 2020, Voglia Trattoria Contemporanea. Qui la cucina della tradizione incontra l'innovazione. Valerio e Luca sono i giovanissimi titolari, impegnati dal primo minuto a regalare agli ospiti un'esperienza culinaria di qualità in un contesto amichevole e conviviale. Il menù che propongono si compone di pochi piatti, ma preparati con materie prime scelte con attenzione, e soprattutto cura, passione e rispetto della stagionalità. L'inizio è stato tutt'altro che semplice - hanno aperto un paio di giorni prima del secondo lockdown - ma il loro successo è la dimostrazione che di necessità si può far virtù. E che con preparazione e determinazione si può arrivare lontano.
La storia di Voglia Trattoria Contemporanea inizia nell'ottobre del 2020. Sarebbe potuta partire anche prima - intorno a marzo dello stesso anno - ma il Covid ha fatto in modo che l'inaugurazione slittasse di qualche mese. Tuttavia, seppur in ritardo, il locale non è riuscito a sfuggire a mascherine e distanziamenti. E così, un paio di giorni più tardi rispetto all'apertura, l'Italia vive il suo secondo lockdown. Neanche il tempo di farsi conoscere dai clienti che Luca e Valerio, i due...
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Sul podio Liguria, Puglia, Calabria. 15 nuovi ingressi e 5 fuori.
