10 cibi che il veneto doc deve aver assaggiato almeno una volta nella vita

Abbiamo tentato l'impossibile: stilare la classifica dei dieci cibi veneti più buoni; susciteremo le ire di ogni città e di ogni campanile, ma tant'è.

Dopo annose discussioni in redazione, dopo aver rischiato di rompere amicizie consolidate, ecco la nostra scelta.

Se non sei d'accrodo fatti avanti.

#10 Risi e Bisi

Sembra un po' la minestra che ti rifilano quando sei malato, eppure se ci aggiungi un bel trito di cipolla e lo mantechi con il burro e il formaggio ne esce una prelibatezza. Un giro di pepe appena macinato ce lo mettiamo?

#9 Pearà

La salsa pearà è una tradizione che si sta perdendo. Qaulcuno dice "per fortuna!".  Noi no, però bisogna ammetterlo: è roba da stomaci forti!

#8 La Pinza

Dolce povero, che indubbiamente fa parte della tradizione e che deve essere onorato. Diamogli questo ottavo posto. 

#7 Pasta e fasioi

Un toccasana nei periodi di gelo polare, quando la nebbia sale e l’umidità ti entra dentro le ossa e l’unica cosa che ti fa desiderare è un piatto sostanzioso e possibilmente bollente! Le cotiche ce le mettiamo?

#6 Le schie con la polenta

Gamberetti piccolini, grigetti, che si affondano sulla polentina morbida, perché non devono essere servite con quella fatta ai ferri, atrimeti si commette un errore grave.

#5 Bigoli in salsa

Come la bruschetta con l'aglio in toscana, questo è il paitto che ogni veneto ama mangiare, a patto che lo mangino anche tutti gli altri e che l'alitosi che ne risulta sia una faccenda collettiva.

#4 Tiramisù

Tra Treviso e Venezia chi ha inventato il tiramisù? Poco importa in fondo: questo è il nostro dolce dell'infanzia, non esiste bambino veneto che non abbia chiesto il tiramisù come torta di compleanno.

#3 Seppie in nero con la polenta

Da mangiare con una scorta infinita di tovaglioli perché per gustarle bisogna sporcarsi le labbra, guardarsi allo specchio, fare un gran sorriso, compiacersi e solo dopo pulirsi.

#2 Risotto con le luganeghe

Buono, cremoso e soprattutto gordo, perché le salsicce sono ancora più buone se si chiamano “luganeghe”, se poi nel risotto vogliamo anche aggiungerci il radicchio di Treviso, tanto meglio!

#1 Baccalà mantecato

Wow, questo dove lo metti sta, sul pane, da solo col cucchiaino… se devo però esprimere un parere, sarebbe meglio cremoso e senza troppi “pezzettoni”, ma forse c’è chi non si troverebbe d’accordo. (Mai provato come ripieno dei fiori di zucca fritti???)

Foto di copertina: TuscanyEvents su Flickr CC

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