Nel cuore dei Colli Euganei, a Teolo, la Trattoria Al Sasso si prepara a celebrare la Pasqua con un pranzo speciale pensato per unire tradizione, creatività e grande qualità delle materie prime.
Un appuntamento che promette di trasformare la festa in un’esperienza gastronomica autentica, in linea con lo spirito di un locale che da oltre cinquant’anni rappresenta un punto di riferimento per il territorio.
La storia della trattoria è quella di un luogo che ha accompagnato intere generazioni, mantenendo nel tempo il proprio carattere accogliente e genuino. Oggi questa tradizione continua grazie a un giovane chef e ristoratore che, dopo quasi dieci anni trascorsi nelle cucine di mezza Europa, ha scelto di tornare a casa per raccogliere il testimone lasciato dagli storici titolari Lucio Calaon e Lorenza Dal Santo.
Accanto a lui un team giovane e affiatato, formato anche da Elia e Sofia, che lavora con entusiasmo per dare nuova energia a una storia già importante.
Tornando al pranzo di Pasqua proposto dalla trattoria possiamo dire che è un perfetto esempio di questo equilibrio tra memoria e contemporaneità.
Il menù si apre con un amuse-bouche accompagnato da una bollicina di benvenuto, per poi proseguire con piatti che giocano tra tradizione e creatività: dagli asparagi alla carbonara ai risi e bisi al salto con limone e mandorla, fino alla lasagnetta alla faraona con agretti e aglio nero. Non può mancare un grande classico pasquale come la spalla d’agnello, servita con cipolla novella alla ricotta di pecora e crema di carota. In chiusura, una colomba artigianale con rabarbaro e crema al Grand Marnier.
Il tutto per un’esperienza da vivere in un ambiente curato ma informale, dove la qualità degli ingredienti – spesso del territorio – resta il vero punto fermo.
Con una cantina ricca e interessante, che spazia tra vini naturali e grandi etichette tradizionali, la Trattoria Al Sasso conferma la propria vocazione: rispettare il passato, ma continuare a sorprendere.
Il menù di Pasqua è proposto al costo di 65 euro. Di seguito nel dettaglio.
5 aprile
