Cena evento con calici in abbinamento all’Urbano Food & Spirits

Nel cuore di Firenze, a pochi passi da Porta San Frediano, c’è un tempio dell’accoglienza che organizza un evento all’insegna dei buoni sapori e della condivisione.  Stiamo parlando di Urbano Food & Spirits dove martedì 23 maggio troviamo in programma una cena degustazione per ripercorrere tradizioni e ricette di diverse regioni italiane, reinterpretate in chiave innovativa e del tutto inedita dallo chef Pietro Bisogno, detto “Paolino”, che di certo non manca di estro e talento. A supporto di tecnica e creatività entrano in campo anche materie prime eccezionali, da sempre frutto di una severa e scrupolosa ricerca.
La cena è una cena con vini in abbinamento e non da meno è la selezione di vini che accompagnano l’intero percorso dall’antipasto al dolce e che spaziano dalla Franciacorta alle Langhe per poi tornare in Toscana e concludere la cena in perfetta armonia con un moscato la cui fama lo precede.

Il menù

Lo chef dà il benvenuto agli ospiti con una faraona ripiena profumata alla pesca su letto di insalata stagionale, fave e pane croccante, abbinato a una bollicina metodo classico Èssenza Pas Dosè Franciacorta DOCG della cantina Clarabella.
Si prosegue con dei tortelli di patate su ragù bianco di piccione ai quali il sommelier affianca un calice di Volubile Langhe Nebbiolo DOC Bricco della Carlina.
Con il secondo piatto, un fagottino di vitella ripieno di melanzane e taleggio con il suo jus, eccoci in Toscana, con dell’ottimo Avignonesi Grifi IGT, un blend incredibile dove la freschezza del Sangiovese si fonde perfettamente con la spina dorsale del Cabernet Sauvignon.
Conclude il percorso sensoriale una mousse al cioccolato su riso soffiato al cioccolato bianco accompagnata da un Mediceo Toscana IGT Moscato Bianco di Paolo Conterno.
Il costo della cena tutto compreso è di 50 euro a persona.
Per riservare il proprio tavolo: tel. 0552053372 – whatsapp 3518098941

Martedì 23 maggio
Urbano – Food & Spirits
Via Pisana, 39/R – Firenze