​L'Asia compressa in un locale: Daily apre a Verona

A Verona ha aperto Daily, un piccolo spazio in Corso Porta Nuova che mette insieme cucine diverse dell’Asia senza paura. Il format è semplice: un menu molto ampio che attraversa Cina, Thailandia, Giappone e Corea, con una selezione di piatti pensati per chi cerca un approccio diretto alla cucina asiatica, senza filtri accademici.

Il locale è curato e di dimensioni ridotte, una scelta che obbliga a un rapporto ravvicinato con ciò che arriva in tavola. Gli antipasti coprono quasi tutto il repertorio standard: edamame, wakame, involtini vietnamiti, gyoza di ogni tipo, ebi fry, takoyaki, spiedini thailandesi. C’è anche l’okonomiyaki, frittella giapponese che non si vede spesso nei menu generalisti.

La parte coreana è presente con kimchi, tteokbokki, pollo fritto e piatti in brodo come sundubu jjigae e kimchi jjigae. I classici giapponesi includono udon in varie versioni, curry, gyudon e sukiyaki servito in pentolino. Dal lato thailandese compaiono pad thai e riso saltato con ananas e frutti di mare. L’idea è permettere al cliente di muoversi per tentativi, combinando piatti di tradizioni diverse senza dover cambiare ristorante.

Il capitolo dolci si allontana dalla tradizione asiatica ed entra nel territorio della pasticceria contemporanea: mousse, glasse, pistacchio, matcha, yuzu, cioccolato valrhona. È una chiusura decisamente occidentale nel metodo, ma coerente con l’approccio fusion del locale.

Daily Verona Fusion si inserisce così nella categoria dei locali che offrono “un po’ di tutto”, con l’obiettivo di dare a Verona un angolo di Asia a portata di menu.

Daily
Corso Porta Nuova, 78 - Verona