Mercoledì 22 maggio da Dupon Meat House di Monterotondo una serata imperdibile dedicata alla sublime carne spagnola di Rubia Gallega, selezionata con cura da @Discarlux , l'indiscussa autorità nel mondo delle carni pregiate d'Europa.
Menù degustazione:
-Tartare di Rubia Gallega con cipollotti bruciati e salsa Romesco Valenciana
- Sobressata di Bue Galiziano
- Pan Brioche ripieno di Pulled Beef di Rubia Gallega, salsa Aioli, cetriolini e cipolla caramellata
- Ravioloni ripieni di Rubia Gallega su fonduta di San Simon e riduzione di aceto balsamico, arancia e anice stellato
- Entragna con salsa mojo rossa e patata bravas
- Lingotto di costata di Rubia Gallega
- Tozzetti al tallow di Rubia Gallega e Tallow Scotch Beef
Costo della degustazione 69€
Prenotazioni qui
22 maggio
Ci sono tutti i migliori esponenti dell’enogastronomia italiana.
