Cales

Nel centro di Monopoli, tra vicoli in pietra e scorci che raccontano la tradizione della città, Càles – Cafè, Drink & Chill si distingue come un locale capace di unire semplicità, atmosfera conviviale e una proposta che accompagna l’intera giornata. Dietro al progetto c’è Emanuele, per tutti Lele, 29 anni, che dopo un lungo percorso nel settore della ristorazione ha scelto di creare un luogo che rispecchiasse la sua idea di bar contemporaneo: informale, accogliente e con una forte identità.

Gli spazi interni sono raccolti e valorizzati dalle tipiche volte in pietra dei locali monopolitani, un elemento architettonico che contribuisce a rendere l’ambiente caldo e riconoscibile. Le dimensioni contenute favoriscono un’atmosfera intima, dove la socialità nasce spontaneamente tra clienti abituali e nuovi avventori. All’esterno, alcuni tavolini permettono di vivere il locale anche all’aria aperta, soprattutto nelle serate più miti, tra musica in sottofondo, partite sportive trasmesse in tv e il ritmo tranquillo della vita cittadina.

La proposta segue il ritmo della giornata. Al mattino Càles funziona come una classica caffetteria di quartiere, con colazioni semplici e veloci. Con il passare delle ore, però, il locale cambia registro e assume sempre più i tratti di un american bar, mantenendo un equilibrio tra convivialità e attenzione alla qualità dei drink.

La drink list punta su un mix di grandi classici e piccole reinterpretazioni. Tra i cocktail più richiesti c’è un Margarita rivisitato, servito in coppa e arricchito da una nota speziata data dal tabasco verde, mentre l’Espresso Martini resta una scelta molto apprezzata dopo cena. Non manca una proposta analcolica, come lo Zero Zen, pensata per chi desidera un’esperienza di mixology senza alcol. Completano l’offerta birre alla spina, vini e alcune etichette selezionate.

Ad accompagnare i drink arrivano piccoli piatti pensati per l’aperitivo: polpette di pane, arancini, stick di pollo e altri stuzzichini semplici ma gustosi. La domenica pomeriggio il locale si anima con dj set dedicati a diversi generi musicali, spesso affidati ad artisti locali, trasformando l’aperitivo in un momento di incontro tra musica e socialità.

Il risultato è un luogo che vive di relazioni e ritmo quotidiano, dove il bar diventa soprattutto uno spazio di incontro. Un indirizzo informale ma curato, capace di inserirsi con naturalezza nel tessuto sociale della città.