Cantina de' Pucci

Un palazzo storico e rinomato, un'accoglienza improntata all'eleganza e al benessere, un concept di cucina che si ispira alla tradizione senza fughe nel passato, ma con il valore aggiunto della creatività contemporanea. Palazzo Pucci è una dimora storica di gran pregio nel centro di Firenze, arricchita da affreschi, sculture e quadri. Ospita anche una delle originali “buchette del vino”, tornata operativa proprio con Cantina de' Pucci, la nuova sfida eno-gastronomica di Wasa, più di tre lustri d'esperienza in Italia fra cui otto anni al Garga. Servizio garbato e attento, in una sala d'un blu rilassante che ospita 30-40 coperti, con una statua di Buddha nell'ingresso a suggerire la via del benessere.

Gli anni d'esperienza e il rispetto verso il lavoro e l'ospite hanno suggerito a Wasa i migliori fornitori di materie prime, a partire dal pomodoro che colora la Pappa o i ravioli, fino alle carni che trionfano nel menu con bistecche alla Fiorentina, tagliate, primi e secondi piatti a base di cinghiale. Le proposte di mare vanno da grandi classici come Linguine allo scoglio e Baccalà alla livornese ai piatti a base tonno, più moderni nella presentazione.

Cantina de' Pucci è anche un interessante riferimento per l'ora di pranzo. Da Wasa ci sono inoltre menu stagionali sempre nuovi con due antipasti, due primi e due secondi, che cambiano in base ai prodotti: dopo i carciofi, a luglio protagonisti sono gli asparagi. La cantina fa onore alla storia della location e alla buchetta dei vini: oltre ai calici, si possono ordinare anche bottiglie di aziende regionali ed extra regionali, spaziando dal Chianti Classico al Barolo, passando per l'Amarone.