​Pescado cambia pelle: restyling e nuova identità per il ristorante di mare ai Parioli

Pescado Seafood Restaurant riapre ai Parioli con un restyling che ridefinisce spazi e identità. Il progetto di Roberto Poggi, attivo nella ristorazione romana dagli anni Settanta, evolve senza cambiare direzione: al centro resta la cucina di pesce e una gestione familiare, oggi affidata anche alla figlia Roberta Poggi e a Cristina Caridi.

L’intervento ha coinvolto cucina, impianti e sale. Gli ambienti — quattro interni più terrazza — sono stati ridisegnati con un’impostazione più essenziale. La capienza complessiva supera i 100 coperti.

Dal punto di vista gastronomico, la linea è chiara

Materia prima al centro e lavorazioni ridotte. Un’impostazione consolidata con l’arrivo dello chef Gianluca Godente, che dal 2021 guida la cucina. Il pesce arriva ogni giorno dalle aste del Mediterraneo ed è esposto all’ingresso, dove può essere scelto direttamente.

Il menu segue il ritmo del pescato, tra crudi, primi e secondi. Accanto alla carta, tre percorsi degustazione. La cantina conta oltre 600 etichette, con una selezione focalizzata su vini italiani e francesi.

Resta invariato anche il formato del servizio

Tempi distesi e nessuna rotazione dei tavoli, in linea con un modello di ristorazione che punta sulla permanenza più che sul turnover.


Viale Bruno Buozzi, 31/33 - Roma
Tel. 065403542
Aperto tutti i giorni a pranzo (12:30-15:00) e a cena (19:30-23:00). Chiuso la domenica sera e il lunedì a pranzo.