Queste sono le pizzerie del Salento dove puoi berti una buona birra

Abbinamenti perfetti: 10 locali che propongono etichette particolari da gustare con la pizza

La serata pizza e birra è una tradizione che non conosce stagioni e resiste a qualsiasi moda. È un rito che unisce, che si tratti di una serata spensierata con amici o di un ritrovo conviviale in famiglia.
Ma ecco la verità cruda: nella maggior parte delle pizzerie, la carta delle birre è una roba da ridere. Nonostante siamo nel bel mezzo di un'epoca che celebra questa bevanda millenaria come se fosse il Sacro Graal, trovarne una selezione che vada oltre le solite marche è come cercare un ago in un pagliaio. Eppure, come con il vino, anche la birra ha infinite sfumature, aromi, e caratteristiche che meritano attenzione. Non a caso gli appassionati sono sempre più numerosi, quelli che vogliono fare una vera esperienza gustativa, e non accontentarsi della solita lattina.
Ecco il nostro obiettivo: oggi ci concentreremo sulle pizzerie del Salento, quelle rare oasi dove la birra è trattata con rispetto e passione. Abbiamo scovato 10 locali dove la birra è protagonista, e ognuno di questi ne propone una particolare alla quale fare attenzione.

A Lecce

Da Marien Platz a Lecce, il locale in stile bavarese che unisce la tradizione tedesca all’atmosfera calda e accogliente del Salento, è risaputo che non manca il perfetto mix di buoni sapori e allegria. Tra le chicche da provare, spicca la Rye River Retro IPA, una birra unica nel suo genere, che non troverai ovunque. Questa IPA maltata è ispirata alle ricette più tradizionali, con un sapore equilibrato che unisce il malto caramellato e un carattere floreale del luppolo, arricchito dagli aromi di Cascade e Columbus. La sua grande sensazione al palato la rende perfetta per accompagnare ogni morso di pizza. Non a caso, ha vinto la medaglia d'argento ai World Beer Awards nel 2020 e 2022.
Via Lequile, 34, Lecce – Tel. 0832352219

A San Donato

A una manciata di chilometri dal capoluogo del Salento, a San Donato di Lecce, si trova la Pizzeria Noël, un angolo di paradiso per gli amanti della pizza. Qui, ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza unica: la pasta è preparata con farine pregiate, acqua e lievito, unendo sapienza e passione per ottenere una consistenza soffice e leggera. Il risultato è una pizza che avvolge i sensi, pronta a sposarsi con abbinamenti gastronomici super azzeccati.
Per accompagnare la tua pizza, prova una Stella Artois: una birra raffinata che conquista grazie al suo gusto distintivo, dove l'amarezza del luppolo si fonde con delicate note di caramello e noci. Un abbinamento perfetto per un'esperienza equilibrata e ricca di sapori.
Via Roma,34, San Donato di Lecce – Tel. 3803490221

A Maglie

Dopo il successo a Tricase, Gallone Real Pub arriva anche a Maglie, portando con sé la stessa atmosfera accogliente e i gusti che hanno caratterizzato questa insegna negli anni. Il locale è il posto ideale per chi cerca una serata easy, trascorsa in compagnia di buoni sapori e un’eccellente birra. Tra le protagoniste delle spine, spicca la Kulmbacher, una birra che incanta fin dal primo sguardo con il suo aspetto chiaro e una schiuma fine, compatta e persistente. Al palato, si fa notare per il suo amaro accentuato, tipico delle Pils tedesche, che si sposa perfettamente con i profumi di erba fresca, lievito, cereali e un accenno di frutta gialla.
via A. de Gasperi, 45 – Maglie - ‎334 279 3468

A Veglie

Verlaine Pub di Veglie è uno di quei posti dove sentirsi subito a casa, dove la proposta di food & drink è semplice ma sempre di alta qualità. Il locale offre un'atmosfera accogliente e rilassata, ideale per chi cerca un’esperienza autentica. Tra le birre da provare, la Lupulus Blonde conquista al primo sorso. Rifermentata in fusto e prodotta tra le verdi colline belghe, questa birra si distingue per la sua schiuma densa e persistente. Al naso, i profumi freschi di luppolo, timo e bacca di ginepro sono subito evidenti, mentre il gusto si presenta delicato e piacevole, con un finale elegante e finemente luppolato.
Via Salice 174, Veglie – Tel. 08321773019

A Galatina

La nostra prossima tappa ci porta da Tipozero - Pizza & Spiriti di Galatina, il regno per chi ama la vera pizza napoletana. Con un cornicione alto e soffice e una base sottilissima al centro, ogni creazione è una vera e propria opera d'arte culinaria. Le farciture sono altrettanto straordinarie, con ingredienti freschi e di stagione che si alternano per offrire un'esperienza sempre nuova e gustosa. Tra le combinazioni da non perdere, un abbinamento ideale è con la Oberbrau Rossa, una birra a bassa fermentazione dal gusto pieno e avvolgente. Il suo aroma intenso e fruttato si unisce perfettamente alle note di malto e caramello, creando un equilibrio gustativo che soddisfa anche i palati più esigenti.
via Robertini 3, Galatina – Tel. 0836234401

A Torre San Giovanni

Azzurra... 1986 di Torre San Giovanni è un altro porto sicuro per gli amanti del mangiare e del bere bene. Con 18 impianti di birra alla spina, il locale è pronto a soddisfare ogni gusto, offrendo l’abbinamento perfetto con le specialità di pizza e cucina preparate con maestria.
Tra le birre da non perdere c'è la Warsteiner, una Pils brassata secondo l'Editto di Purezza del 1516. Questa birra si distingue per l’alta qualità delle materie prime, come il luppolo aromatico e delicato e l’acqua con solo due gradi di durezza. Con oltre 250 anni di tradizione, la Warsteiner offre una morbidezza, finezza e una grande bevibilità, ideale non solo per ogni occasione, ma anche per accompagnare piatti saporiti, come le specialità del menù di Azzurra... 1986.
Corso Annibale, 66, Ugento – Tel. 0833932070

A Parabita

A fine luglio a Parabita ha aperto Santi Benatitti, un locale accogliente dove ritrovarsi tra amici per gustare qualcosa di buono in un’atmosfera rilassata. Il locale si distingue non solo per la qualità delle pizze, ma anche per la sua selezione di birre. Tra queste, trova un posto privilegiato la Pater Linus Triple Belgian Ale, una birra che conquista fin dal primo sorso. Il suo gusto inizialmente dolce, arricchito da note di frutta e cereali, evolve in un retrogusto delicatamente amaro, accompagnato da sentori speziati e accenni di legni pregiati. Il risultato è un profilo aromatico complesso e bilanciato, che si sposa perfettamente con le specialità del menù.
Via Lucia La Greca 1 – Parabita – Tel. 08331938311

A Mesagne

I pizza lover lo sanno: da Brunda a Mesagne si va sul sicuro. Non c'è bisogno di fronzoli, basta un occhio esperto e il cuore è già conquistato. Pizza bella alveolata, con il cornicione sporgente che invita al morso, e condimenti che sono una vera goduria per il palato. Un vero tripudio di sapori, dove ogni ingrediente parla da solo. Ma il vero colpo di genio? Una Heineken ghiacciata che fa da compagna perfetta. E non parliamo di una birra qualsiasi, parliamo di una birra fatta con malto d'orzo al 100% e il suo lievito esclusivo A Yeast, che dona quella marcia in più: un sapore pieno, con note fruttate e un finale delicato e leggermente amarognolo. La birra che si sposa con ogni morso, che accompagna ogni risata. In poche parole, la morte sua.
Via Federico Svevo II, 128 – Mesagne – Tel. 3921031038

A San Vito dei Normanni

Se sei un amante della pizza scrocchierella, sottile e croccante, la Pizzeria Rosticceria Baccaro è il posto che fa per te. Qui la pizza è una vera e propria arte, cotta nel forno a legna Valoriani che dona quella croccantezza unica, mentre l’impasto, preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, è leggero e bilanciato. Le opzioni sono tante: dai classici impasti ai cereali e integrali, fino a quello senza glutine, per accontentare ogni palato. E se pensi che non ci sia altro, ti sbagli: il menù propone anche pucce, panzerotti e tante stuzzicherie irresistibili.
Per rendere l’esperienza ancora più speciale, prova la tua pizza con una Leffe Blonde. Con il suo colore dorato e un gusto pieno e fruttato, questa birra è il partner perfetto. Il retrogusto speziato e la punta di arancia amara chiudono il cerchio, rendendo ogni morso un viaggio di sapori
Via Città di Fiume, San Vito dei Normanni – Tel. 3884987291

A Taranto

L'ultima tappa del nostro tour ci porta fino a Taranto, da Gourmet Pizza Concept, il regno del pizzaiolo Gabriele Ferrarese che qui ha creato un angolo di paradiso culinario. Con alle spalle diversi riconoscimenti internazionali, Gabriele ogni mese sforna una pizza speciale che è un capolavoro di sapori. Quella di dicembre è un vero tripudio: base pesto di basilico, mozzarella fior di latte, ciliegini di bufala, mousse di crema di noci, pomodoro giallo e rosso semi secco e il tocco finale di capocollo croccante. Per completare quest’esperienza, non può mancare una birra perfetta. La Kronenbourg, con il suo aspetto limpido e brillante, accompagna alla perfezione questa pizza, grazie al suo corpo leggero e all’amaro delicato che bilancia i sapori, rendendo ogni morso un viaggio indimenticabile.
Viale magna Grecia, 333 - Taranto – Tel. 0992213907

Immagine di copertina di 2night, shooting per Brunda.
Immagini interne tratte dalle pagine social dei rispettivi locali. Le foto di Marienplaz, Brunda e Azzurra sono di 2night.