Le migliori pasticcerie d'Italia 2022: quando i dolci sono belli e buoni, sani e sostenibili

Tra bignè, macaron, torte e semifreddi l'ingordigia è in agguato. Soprattutto in questo periodo dell'anno.

In tempo di classifiche a me piacciono in assoluto quelle che danno i voti al cibo, ai ristoranti, al buon bere; cose di sostanza insomma e immediatamente scatta il desiderio di provarli, questi posti, di scoprire se, veramente, sono così "top" come si dice. E se poi parliamo di pasticcerie, vabbè, la prova d'assaggio è proprio d'obbligo. Un giusto mix, è il caso di dirlo. Le migliori pasticcerie d'Italia non scontentano nessuno perché sparpagliate su tutto il Bel Paese, da nord a sud. La guida del Gambero Rosso ha, come di consueto, dato i voti ai migliori professionisti del dolce d’Italia e ci sono anche i premi speciali.

Si confermano le Tre Torte d’Oro a Iginio Massari, riconoscimento a un’icona che ha reso "onore alla pasticceria italiana nel mondo ed esempio per tutti coloro che vogliano avvicinarsi all’arte bianca", e d’ora in avanti fuori classifica.

Nelle Tre Torte arrivano due nuovi medagliati, Alessandro Servida e Martesana Milano, portando a 27 il novero dei campioni.

Le Tre Torte 

Punteggio:95 Dalmasso
Punteggio:94 Biasetto
Punteggio:94 Maison Manilia
Punteggio:93 Besuschio
Punteggio:93 Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro
Punteggio:92 Gino Fabbri Pasticcere
Punteggio:92 Nuovo Mondo
Punteggio:92 Pasquale Marigliano
Punteggio:92 Sal De Riso Costa d’Amalfi
Punteggio:92 Walter Musco – Bompiani
Punteggio:91 Acherer Patisserie.Blumen
Punteggio:91 Belle Hélène
Punteggio:91 Caffè Sicilia
Punteggio:91 Ernst K Knam
Punteggio:91 Fabrizio Galla
Punteggio:91 Pasticceria Marisa
Punteggio:90 Alessandro Servida
Punteggio:90 Cortinovis
Punteggio:90 Dolce Reale
Punteggio:90 Fusto Milano
Punteggio:90 L’Arte Bianca
Punteggio:90 Luca Mannori
Punteggio:90 Martesana Milano
Punteggio:90 Pasticceria Roberto
Punteggio:90 Pepe Mastro Dolciere
Punteggio:90 Rinaldini
Punteggio:90 Sciampagna

I premi speciali

Pasticcere Emergente
Piero Ditrizio
Ditrizio Pasticceria – Cagliari

Novità dell’anno
Pasticceria Celestina – Pollena Trocchia (NA)

Miglior Pasticceria Salata
Pasticceria Roberto – Erbusco (BS)
d&g Patisserie – Selvazzano Dentro (PD)

Miglior Comunicazione digitale
Douce – Genova
Besuschio – Abbiategrasso (MI)

Pasticceria con il miglior packaging
Golose Emozioni – San Zenone degli Ezzelini (TV)


Foto dalla pagina Facebook di pasticceria Dalmasso