Premiate le migliori pasticcerie d'Italia 2025: dolci belli, buoni, sani e sostenibili

Tra bignè, macaron, torte e semifreddi l'ingordigia è in agguato. Soprattutto in questo periodo dell'anno.

In tempo di classifiche a me piacciono in assoluto quelle che danno i voti al cibo, ai ristoranti, al buon bere; cose di sostanza insomma e immediatamente scatta il desiderio di provarli, questi posti, di scoprire se, veramente, sono così "top" come si dice. E se poi parliamo di pasticcerie, vabbè, la prova d'assaggio è proprio d'obbligo. Un giusto mix, è il caso di dirlo.

Le migliori pasticcerie d'Italia non scontentano nessuno perché sparpagliate su tutto il Bel Paese, da nord a sud. La guida del Gambero Rosso ha, come di consueto, dato i voti ai migliori professionisti del dolce d’Italia e ci sono anche i premi speciali.

Sono 660 i locali censiti dalla Guida e 61 le novità che debuttano quest'anno. Sale a 33 il numero delle insegne che ottengono il massimo riconoscimento delle Tre Torte, a cui si aggiunge, comme d'habitude, Iginio Massari, Maestro dei maestri in Italia e nel mondo con Pasticceria Veneto di Brescia che merita Tre Torte d'oro.

Due i nuovi indirizzi che entrano a far parte dell'Olimpo dell'eccellenza: in Veneto la pasticceria Denis Dianin di Selvazzano Dentro (PD) e in Basilicata Tiri Bakery & Caffè a Potenza. A stravincere come qualità è la Lombardia, con 9 pasticcerie a pieno punteggio seguita dalla Campania.

Le Tre Torte 

Sono 33 i locali che si aggiudicano il massimo riconoscimento delle Tre Torte, con Club Kavè, riservato alle insegne con un punteggio pari o superiore a 90 centesimi 

Dalmasso ad Avigliana (TO), con 96 punti

Biasetto a Padova, con 95 punti

Besuschio ad Abbiategrasso (MI), con 94 punti
Maison Manilia a Montesano sulla Marcellana (SA), con 94 punti
Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro a Piaggine (SA), con 94 punti

Sal De Riso Costa d'Amalfi a Minori (SA), con 93 punti
Caffè Sicilia a Noto (SR), con 93 punti

Acherer Patisserie.Blumen a Brunico/Bruneck (BZ), con 92 punti
Gino Fabbri Pasticcere a Bologna, con 92 punti
Fabrizio Galla a San Sebastiano Da Po (TO), con 92 punti
Gruè a Roma, con 92 punti
Ernst K Knam a Milano, con 92 punti
Pasquale Marigliano a Nola (NA), con 92 punti
Nuovo Mondo a Prato, con 92 punti
Sciampagna a Palermo, con 92 punti
Walter Musco a Roma, con 92 punti

Belle Hélène a Tarquinia (VT), con 91 punti
Caffè Cavour 1880 a Bergamo, con 91 punti
Cortinovis a Ranica (BG), con 91 punti
Fusto Milano a Milano, con 91 punti
Pasticceria Marisa a San Giorgio delle Pertiche (PD), con 91 punti
Martesana a Milano, con 91 punti
Rinaldini a Rimini, con 91 punti
Pasticceria Roberto a Erbusco (BS), con 91 punti
Alessandro Servida a Milano, con 91 punti

L'Arte Bianca a Parabita (LE), con 90 punti
Denis Dianin a Selvazzano Dentro (PD), con 90 punti
Dolce Reale a Montichiari (BS), con 90 punti
Dolciarte ad Avellino, con 90 punti
Luca Mannori a Prato, con 90 punti
Piccola Pasticceria a Casale Monferrato (AL), con 90 punti
Pepe Mastro Dolciere a Sant'Egidio del Monte Albino (SA), con 90 punti
Tiri Bakery & Caffè a Potenza, con 90 punti

I 6 Premi Speciali

Pasticcere emergente, con Petra Molino Quaglia: 
Arianna Valente e Raffaele Gant di Libera ad Asti

Novità dell’anno, con FB Gruppo Clabo: 
Delia a Lecce

Miglior Pasticceria salata, con Iceteam 1027:
Dalmasso ad Avigliana (TO)
Sebastiano Caridi a Faenza (RA)

Miglior Dolce al cioccolato, con Domori:
Ernst K Knam a Milano, con la sua Torta Africa

Sostenibilità, con Inalpi:
Caffè Sicilia a Noto (RG)

Valorizzazione delle produzioni territoriali, con Agrimontana:
Copello a Chiavari (GE)
Freni a Messina
Roberto Murgia – Dolci in corso ad Alghero


Foto nel testo dalla pagina Facebook di Denis Dianin