Fidelio

Fidelio è la Vineria con cucina che a Bisceglie ha introdotto un modo di bere differente. Tempio dei vini naturali, qui è possibile fare un viaggio da fermi attraverso etichette esotiche per chi è abituato a frequentare il mondo enoico convenzionale. Che non manca, nella carta di Fidelio. Inoltre, il buon bere completa la sua espressione nella miscelazione, che è possibile ordinare al banco o al tavolo.

Fidelio è il luogo in cui vivere il tempo dell’aperitivo seduti a graziosi tavolini, tra le bianche chianche del centro storico. Si può tirare tardi tra taglieri di salumi e formaggi selezionati con grande scrupolo da Ferdinando e Roberta, coppia nel lavoro e nella vita, appassionati di viaggi enogastronomici e non.

La cucina è in mano a Michele Baldassarre, colonna portante del menu di Fidelio. Fedele interprete dei desideri dell’oste, porta in tavola piatti inaspettati per una vineria. Nella stagione autunno inverno 2023-2024 stupirà al tavolo con la cacio e pepe servita nella forma di Parmigiano Reggiano. Già vista? Tocca provarla per dire se è uguale alle altre (spoiler: no, non lo è).

Non manca l’attenzione ai carnivori, che possono deliziarsi tra filetti, hamburger e panini. Non dimenticate di ordinare uno dei fantastici dessert. Il tavolo migliore? Accanto alla libreria: sedetevi e gustatevi segreti e leccornie.

Ottobre 2023