Gheni - Pan e Vin Bacaro Caffè

Bar e bacaro a Venezia dal 2019, aperto tutto il giorno e tutti i giorni della settimana, lungo la direttrice tra Piazzale Roma e Campo Santa Margherita. Il locale si trova su una piccola corte aperta e con bella vista lungo il Rio dei Tre Ponti. Il piccolo plateatico esterno è accogliente, e all’interno c’è qualche altro tavolino per circa una dozzina di posti. Gli interni sono moderni, semplici e puliti, illuminati, con molto legno di colore chiaro e con le lavagnette con i menu scritte a mano, mentre al centro di tutto spicca l’ampio bancone. La clientela è varia, italiana e straniera, giovane ma non solo, anche di studenti dalla vicinissima biblioteca di Ca’ Foscari per uno spritz dopo la giornata di studio all’università. Tutti hanno la possibilità di sentirsi a proprio agio grazie a un'atmosfera vivace ma distesa.

L’offerta è molto ampia: si inizia dalla mattina presto per poi concludere a sera inoltrata, dopocena. Gheni, il titolare, ha grande esperienza nella panificazione e nella pasticceria, cosicché le colazioni in questo bacaro sono di alto livello tra brioches artigianali, paste, krapfen. C'è sempre il pienone per un cappuccino e cornetto, anche perché la vista è rigenerante. Per la pausa pranzo il locale offre piatti espressi e il più delle volte rispettosi della tradizione veneziana tra seppie in umido, sarde in saòr o fegato alla veneziana. Nel 2024 questa offerta è stata ulteriormente arricchita. Non mancano nemmeno insalatone e affettati e formaggi d'eccellenza che vanno a dare anima e sostanza a taglieri che lasciano il segno. In cucina regna il pesce soprattutto ma c'è anche grande attenzione per la carne e per proposte vegetariane.

Ampia scelta di vini, dalle classiche "ombre della casa" a etichette selezionate dalle più importanti cantine italiane, specie del Triveneto. Le bottiglie in bella vista nel locale sono moltissime e ci si imbatte in prodotti di prima qualità anche concentrando l'attenzione sul prosecco DOCG utilizzato per gli spritz o su tutto l'occorrente per gli aperitivi della tradizione, che qui vanno per la maggiore. In più per gli amanti della birra c'è l'imbarazzo della scelta tra proposte artigianali e classiche.

Il personale è giovane ma preparato e preciso per un servizio che, nonostante l'atmosfera informale, si dimostra decisamente all'altezza della situazione a ogni ora della giornata. Il locale è disponibile anche per buffet per eventi privati e si presenta come un possibile punto di riferimento dalla colazione all tramonto e oltre per chi a Venezia ci vive, ci studia o ci lavora ma anche per chi Venezia la visita da turista.