Sestiere Castello 1580, Venezia (VE)
ORARI:aperto sabato e domenica 12:30 → 00:30; da martedì a venerdì 18:00 → 00:30; chiuso lunedì.
TELEFONO: SEGUI SU:Panini, crostini
Vino, aperitivi, birre artigianali, gin
El Réfolo è quel locale che non ha bisogno di presentazioni. Ci troviamo lungo Via Garibaldi, a metà tra le due sedi principali della Biennale, ovvero Arsenale e Giardini. All'esterno, il plateatico si riconosce subito per i suoi sgabelli e i tavolini alti, mentre l'interno si rivela un vero gioiello. Lo spazio, infatti, è intimo e il bancone, fatto in pietra d'Istria, regala ulteriore carattere ad un locale che accoglie i suoi visitatori con un ricco assortimento di cicchetti e birre alla spina. L'ambiente è reso ancora più caldo dai mattoni a vista e da qualche piccolo omaggio alla venezianità che ti invitiamo a cercare mentre aspetti che venga preparato il tuo ordine. L'idea alla base della selezione dei prodotti proposti da El Réfolo è quella di una città che da sempre è crocevia di culture e storicamente città di mercanti. I prodotti di punta sono senza dubbio gli affettati e i formaggi, ma non mancano le verdure della vicina isola di Sant'Erasmo, utilizzate per preparare panini e cicchetti. Troverai anche delle proposte vegetariane e, occasionalmente, anche vegane. Se panini e cicchetti non ti bastano, ordina immediatamente un tagliere e resterai piacevolmente stupito. Da bere, birre artigianali e alla spina, insieme a vini di diverse provenienze, incluse diverse etichette biologiche e biodinamiche. Se hai voglia di uno spritz, sarai felice di sapere che qui non si bevono né Campari né Aperol ma si preferiscono etichette legate al territorio, come Luxardo e Bérto. Per il post serata, magari durante uno dei concerti organizzati nel periodo estivo, non mancano le proposte di cocktail, grazie anche alla vasta selezione di gin presente. Lasciati consigliare dallo staff, giovane e dinamico, sempre attento alle richieste della clientela. Il ritrovo perfetto per l'aperitivo, ma anche per una pausa pranzo veloce tra un appuntamento culturale e l'altro.
Ci è particolarmente piaciuto parlare con Massimiliano la scorsa primavera, e allora abbiamo deciso di tornare a farci una chiacchierata. Massimiliano Lo Duca è anima, cuore e cervello del progetto El Réfolo, un ormai ben noto street bar alla veneziana nella gioiosa Via Garibaldi, che non dovrebbe aver bisogno di presentazioni. Dal carattere focoso, con tanta voglia di raccontare, Massimiliano ci accoglie con l’ormai solito sorriso e cordialità. L’altra volta ci hai raccontato tanto dei...
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Ci sono tutti i migliori esponenti dell’enogastronomia italiana.
