Novecento Pizzeria di Quartiere

Novecento è un'elegante pizzeria-ristorante d'ispirazione Art Deco e Liberty, aperta nel gennaio 2022, che racconta l'amore per la cucina della toscana Veronica Vichi e del romano Claudio Sernicoli. “Galeotta” fu proprio la passione per la pizza, che li ha fatti conoscere su un gruppo Facebook e poi innamorare: un feeling che raccontano nella loro location e nei loro piatti.

Regina della casa è la pizza romana alla pala, croccante, ben alveolata e condita come un'opera d'arte con ingredienti rigorosamente toscani, provenienti da una filiera corta di fornitori. Sulla pizza troviamo anche la Finocchiona, il Peposo, il Lampredotto. Studio, ricerca e qualità sono i pilastri della pizza di Novecento, che fa emozionare la vista prima ancora del palato, che si ordini una Levante o una Liberty, una Finocchiona o una Passeggiata nel Bosco. Nell'impasto di Claudio, il rapporto acqua/farina è dell'80 per cento, la lievitazione avviene seguendo la tecnica del freddo: l'impasto staziona alla temperatura di 6/8 gradi fino a 36 ore, poi si porta a temperatura “ambiente” per l'ultima parte della lievitazione, dopo aver formato le pagnotte.

Altro cavallo di battaglia sono i fritti, dal filetto di baccalà alla mozzarella in carrozza, mentre recenti novità nel menu sono i primi romani; dalla Cacio e pepe, sia tradizionale sia con gambero rosa, all'avvolgente Amatriciana, dall'iconica Carbonara all'immancabile Aglio, olio e peperocino con aglione. A pranzo si può abbinare leggerezza e gusto scegliendo insalate come la Mediterranea con finocchi, arance, olive taggiasche e insalata gentile. Fronte drink, in base alla scelta del food e ai gusti personali, si può spaziare dalla buona selezione di vini alle birre artigianali firmate La Mi' Birra, Daf e Amarcord, fino ai cocktail, soprattutto classici, preparati da Veronica.

In vista delle festa natalizie, Novecento può rappresentare anche una scelta insolita e sorprendente per cene e pranzi di lavoro o in famiglia allargata.