Un sogno, anzi, un obiettivo che già c’era nel lontano 2017 quando venne aperto il primissimo “Passando per…” che raccontava l’incredibile cucina della città di Modena e, pure, le origini della famiglia del proprietario. Un sogno, anzi, un obiettivo abbiamo detto che oggi - è Luglio 2023 - trova la sua concretezza grazie alla nuova apertura del, possiamo dirlo, nuovo “Passando per Roma”. Poteva infatti forse mancare Roma, dopo Modena e Firenze? Siamo tutti d’accordo: no!
Qui il menù è presto detto: carbonara, cacio e pepe e amatriciana sono il tridente importante fra cui dovrai sempre destreggiarti, ma non mancano poi piatti stagionali come il ragù alla vaccinara, il carciofo - rigorosamente fritto - il crocchettone di bucatini alla gricia e lei, sua maestà la porchetta di Ariccia. Occhio però, il locale è sicuramente un posto dove incontrare i piatti della tradizione romana ma non manca mai “la propria versione di” quindi se per caso doveste trovare una senatore cappelli integrale nell’amatriciana o un pizzico di menta nella cacio e pepe non temete e, soprattutto, non gridate allo scandalo, bensì osate a vostra volta.
Il locale, neanche a dirlo, come tutti quelli della famiglia “Passando per…” non si limita ad essere molto bello, ma ama accerchiarsi di dettagli che ti lasceranno sempre di stucco: c’è la cinepresa a grandezza naturale, c’è Cinecittà e le sue luci sempre accese sula vita e poi ci sono le poltrone rosse, le foto di personaggi famosi, le insegne dei mezzi di trasporto ma anche le bolle papali e dei bagni che sono il vero racconto di ciò che più amiamo di Roma: l’accento!
