Lunga vita ai vinari di Venezia! Per l'ombretta al volo e per il vino sfuso
Pubblicato il 19 febbraio 2025
Pubblicato il 19 febbraio 2025
Come abbiamo visto in un recente articolo, il vino e l’ombretta erano e sono un aspetto centrale della vita veneziana. Il luogo più comune dove prendere un bicchiere sono i bar e le osterie, ma c’è anche un altro gruppo di locali dedito al vino e molto radicato alla tradizione, ovvero i vinari. Anche qui, il costume è molto antico e viene dalle malvasie: piccole botteghe in cui secoli fa si vendeva ovviamente vino, soprattutto Malvasia (e quindi d’importazione) dall’Adriatico del Sud, come confermato anche dalla nomenclatura di alcune calli e ponti sparse per Venezia. Dal vinaro puoi sicuramente berti un’ombretta al volo, ma con il vino ci riempi soprattutto le bottiglie da portarti a casa, per una festa o semplicemente per farti un bicchiere durante il pasto. Una scelta di solito più sostenibile (e anche etica) rispetto al vino del supermercato, i vinari offrono buoni vini alla spina solitamente del territorio a prezzi assolutamente onesti, e forse è anche per questo che sono rimasti parte della vita popolare di Venezia. Andiamo allora a vederne qualcuno, e tieniti pronto, entrando in queste botteghe, tra una chiacchiera e l’altra col vinaio, a sentire l’odore del vino salirti fin dentro al cervello… E non dimenticare la bottiglia da casa: è più ecologico e non devi pagarne una nuova al commerciante!
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Quando si parla di vinari spesso si fa riferimento, giustamente, al luogo. E quello “delle Guglie”, vicino all’omonimo ponte sulla fondamenta, è la Vintoeca 22. In questo locale dallo spirito solare, quando ci vai con la bottiglia vuota è facile rimanere lì anche per un’ombra al volo, per una mezza chiacchiera al volo con il proprietario. Tanti quadretti appesi, tanti colori e il locale illuminato poi contribuiscono a rendere la tua tappa un bel modo per recuperare un po’ di energia positiva.
Vinoteca Vintidò alle Guglie. Fondamenta Cannaregio 1116, Cannaregio – Venezia. Tel. 3517804022
Noto per lo più come il “Vinaro della Rivetta” per l’immediata vicinanza con la celebre osteria, la Cantina da Fior è un altro grande classico. Nel cuore di Santa Croce, Fior è un vero vinaro di quartiere e oltre a una vasta selezione di vini alla spina ci sono anche liquorini o amari interessanti o birrette da prendere da asporto. Cordialità e simpatia non mancano, e ogni volta mi prende la nostalgia quando penso ai miei tempi di studente, quando con gli amici prendevamo qui le bocce di Incrocio Manzoni per andare a far festa!
Cantina da Fior. Corte Canal 644/B, Santa Croce – Venezia. Tel. 0412430274
All’avogaria, lungo la calle che collega Campo San Barnaba a San Sebastiano, Danilo è e sarà ancora per molto un vero punto di riferimento, tanto per la comunità quanto per gli studenti delle vicine facoltà. Ovviamente non solo damigiane con ottimo vino da prendere sfuso: da Danilo è anche un’ottima occasione se si cerca qualcosa in bottiglia di più ricercato, con una selezione da intenditori di vino specificatamente veneto da assaggiare insieme, commentare, discutere e, ne siamo sicuri, amare.
Danilo Venezia Wine. Calle de l’Avogaria 1614, Dorsoduro – Venezia. Tel. 0415226396
Passeggiando per una delle calli che collega Salizada San Lio a Campo Santa Maria Formosa potresti aver notato la vineria Nave de Oro, con tutte le damigiane bene in vista con il vinaio che ne è letteralmente circondato. Ma non aver timore e chiedigli pure qualche consiglio su quale vino prendere, saprà di certo stupirti! Un locale decisamente schietto e sincero (ma anche cortese) dove davvero ci sei tu, il vino e il vinaro (o la vinara). E infatti, non è che ci serva molto altro…
Nave de Oro. Calle del Mondo Novo 5786/B, Castello – Venezia. Tel. 0415233056
Con un nome che è tutto un programma, Al Bacco Imbriago è il vinaro di Fondamenta Nove, anche se si trova in una calle un po’ più interna. Il posto è piccolo, le damigiane tutte accatastate fanno un effetto montagna, ed è proprio questo il bello. Una gran bella scelta di vino sfuso ma anche qualche pezzo in bottiglia, non solo di vino ma anche tra vari spiriti interessanti. Entra, dì quello che ti piace il vinaro ti riempie la bottiglia. Mi sembra piuttosto semplice!
Vineria al Bacco Imbriago. Calle del Fumo 5310, Cannaregio – Venezia. Tel. 0414762611
Una delle zone più belle e popolari di Castello è una di quelle nascoste, nei pressi di San Francesco della Vigna, con la vivacità che trovi tra le sue osterie e le sue botteghe. E quando parliamo di vinaro non possiamo che far riferimento al Canton del Vin, in Salizada Santa Giustina. Oltre che per prendere il vino sfuso, il Canton è un luogo sociale dove spesso sono anche organizzate degustazioni, letture di poesie e incontri sempre interessanti, grazie anche al buon spazio all’interno. Vinaro sì, ma anche enoteca che fa un po’ caffè letterario.
Enoteca al Canton del Vin. Salizada Santa Giustina 2907/A, Castello – Venezia. Tel. 0412770449
In una delle zone sì più movimentate dell’aperitivo, che però durante il giorno mantiene uno sfrontato spirito popolare, non poteva di certo mancare il vinaro di fiducia. A la Virtù lo riconosci per una vetrina sempre colorata e vivace, che fa sfoggio di prodottini non male che possono essere alcolici ma anche no, e nemmeno per forza liquidi. Il cuore però è ovviamente il vino, con una bella selezione di chicche da piccole produzioni locali in bottiglia o dell’ottimo sfuso. Fatti contagiare dal sorriso dello staff, lo trovi vicinissimo al sotoportego che divide la Fondamenta della Misericordia da quella degli Ormesini!
A la Virtù. Fondamenta dei Ormesini 2678, Cannaregio – Venezia. Tel. 041713129
Una bottega relativamente recente, Vini da Sam è a pochi passi da Campo Santa Margherita, sul grazioso Campo San Pantalon, vicino alla bellissima chiesa. Un buon punto di riferimento se cerchi prodotti qualità, che siano a base di uva o meno, anche biologici, e pure una bella possibilità di farsi un bicchierino di vino con la vista sul campo nelle giornate di sole. Più che un vinaro, una vera e propria boutique con un design minimale e curato, ma che non esita a consigliarti nel migliore dei modi e a farti la ricarica di vino!
Vini da Sam. Campo San Pantalon 3697, Dorsoduro – Venezia. Tel. 3471136966
È proprio lì vicino al Cinema Giorgione la Vineria Tellero, tra Campo Santi Apostoli e i Gesuiti. Un bell’assortimento di prodotti con le damigiane a “far muro” direttamente sulla vetrina. Un ambiente decisamente casalingo, che ricorda come è giusto che sia le vecchie botteghe di una volta. E poi è perfetto se fai la spesa alla vicinissima Coop: il vino prendilo direttamente qui, non te ne pentirai. Non dimenticare la bottiglia!
Vineria Tellero. Rio Terà Santi Apostoli 4456, Cannaregio – Venezia.
Foto dalle pagine social dei locali.
Foto di copertina di Enoteca al Canton del Vin.
scritto da:
Amo la musica alternativa e trovo che negli anni Ottanta tutto fosse più bello. E amo Venezia e le sue osterie. Forse quello che mi piacerebbe di più sarebbe frequentare quelle stesse osterie, ma negli anni Ottanta
