Nel borgo di Bisceglie si mangia bene anche la carne (se sai dove andare)

Strano ma vero, a Bisceglie ci sono alcuni dei locali in cui mangare carne davvero buona in Puglia. Dalle steakhouse eleganti alle bracerie tradizionali, i ristoranti biscegliesi offrono una selezione di carni pregiate e specialità regionali capaci di soddisfare davvero ogni desiderio gastronomico

Pira, frollatura e carni pazzesche

Partiamo dal nome: Santacrosta, Brace, Birra & Farina. Già da qui si intuisce la filosofia del locale, che celebra la passione per la carne alla brace, la birra artigianale e la pizza. L’ambiente è rustico e accogliente, con arredi in legno e dettagli che richiamano la tradizione pugliese, creando un’atmosfera calda e familiare perfettamente in linea con il concept.
Il cuore del menù è senza dubbio la carne alla brace, con una selezione accurata di tagli pregiati provenienti da allevamenti locali e internazionali. La qualità è garantita da un processo meticoloso di frollatura, che prevede almeno 40 giorni di maturazione nelle nostre celle, oltre ai 20 giorni richiesti alle aziende fornitrici. Questo metodo esalta le caratteristiche della carne, rendendola ancora più tenera e saporita. Ofrrono tagli pregiati come Wagyu irlandese, Manzetta prussiana, Black Angus, Aberdeen, Galiziana, Frisona baltica e Sashi finlandese, senza dimenticare le eccellenze italiane come Pezzata rossa e Dolomitica. Questi tagli vengono proposti in diverse declinazioni, tra cui filetti, tagliate, T-bone, Tomahawk, ribs e brisket, senza dimenticare uno spettacolare galletto ruspante alla brace.
Non ammettono errori nella selezione delle materie prime: hanno instaurato un rapporto di fiducia con i fornitori e, se un prodotto non è disponibile, optano per alternative della stessa qualità, sempre con l’obiettivo di offrire ai clienti un’esperienza gastronomica eccellente. Inoltre, prestano grande attenzione alla stagionalità, aggiornando regolarmente il menù per proporre sempre il meglio.
Un altro punto di forza di Santacrosta è la selezione di birre artigianali, con etichette locali e internazionali che si abbinano perfettamente alle pietanze. Il personale è preparato nel consigliare l’accostamento ideale, rendendo il pasto un vero e proprio viaggio nel gusto. Il servizio è generalmente rapido e cordiale, anche se nelle ore di punta è possibile dover attendere un po’ di più. Vista l’alta affluenza, si consiglia la prenotazione, soprattutto nei fine settimana. Per quanto riguarda i prezzi, Santacrosta si colloca in una fascia media, con un eccellente rapporto qualità-prezzo, grazie alle porzioni generose e alla selezione di materie prime di alto livello. L’atmosfera informale, la qualità dei piatti e la varietà delle proposte rendono questo locale perfetto sia per una cena tra amici che per un’occasione speciale.
Santacrosta, Brace, Birra & Farina - Via Giovanni Bovio, 381, 76011 Bisceglie BT, T.: 3491954868

La bruschetteria che è diventata un grande ristorante

Olì Olà è un ristorante che si distingue per la sua cucina innovativa e la varietà di piatti offerti. Il locale presenta un ambiente accogliente e moderno, con un arredamento che combina elementi rustici e contemporanei, creando un'atmosfera calda, invitante ma anche a suo modo elegante. Il personale è noto per la sua efficienza e cortesia, garantendo un servizio attento e professionale. Il vero punto di forza? Il menù ampio e ben strutturato, con descrizioni dettagliate che guidano il cliente nella scelta dei piatti. Le bruschette sono una delle specialità della casa, con varianti elaborate e ricche di sapore. Tra le più apprezzate, la "Marzapane" con porchetta, la "Parmigiana" con melanzane e pomodori, e la "Vitasnella" con salmone. Ad accomunarle i sapori ben definiti grazie alla sapiente combinazione degli ingredienti, con una selezione di salumi, locali e non, davvero invidiabile.
Il ristorante offre una selezione di secondi piatti a base di carne, con opzioni che spaziano dalle classiche grigliate miste a preparazioni più elaborate. La qualità degli ingredienti è evidente, con carni tenere e saporite che soddisfano anche i palati più esigenti. Il menù include anche opzioni vegetariane e senza glutine, rendendo Olì Olà una scelta versatile per diverse esigenze alimentari.
La carta dei vini è ben assortita, con etichette locali e nazionali che accompagnano egregiamente le pietanze offerte.
In termini di rapporto qualità-prezzo, Olì Olà offre prezzi nella media, con porzioni generose e una qualità complessiva che giustifica il costo. L'atmosfera è vivace e informale, ideale per cene tra amici o in famiglia. Per finire, il locale dispone anche di spazi all'aperto, perfetti per le serate estive.
Olì Olà - Via Ruvo, 88 - Bisceglie (BT), T.: 0803921478

Carne in riva al mare

Ci spostiamo nei pressi del Porto Turistico di Bisceglie, dove Tortuga Steak Bistrot, una steakhouse che da anni incanta gli amanti della carne e in materia di clientela ha saputo trovare il giusto compromesso tra turisti e comuni cittadini. Il locale offre un’ampia selezione di carni pregiate, con un’attenzione particolare alle bistecche. La cantina è altrettanto impressionante, con una scelta di vini accuratamente selezionati che si abbinano perfettamente ai piatti proposti: siccome ci sono davvero tante etichette, noi consigliamo di chiedere al titolare i migliori abbinamenti. L’atmosfera è elegante ma informale, rendendo Tortuga un luogo ideale per cene conviviali tra amici o momenti speciali in famiglia, merito anche della posizione suggestiva, affacciata sul porto, che aggiunge sempre un tocco di fascino all'esperienza culinaria, rendendo ogni visita unica e memorabile. Ebbene, la combinazione di un servizio attento e un menù curato fa del Tortuga Steak Bistrot una tappa imperdibile per chi cerca carne di qualità a Bisceglie.
Tortuga Steak Bistrot - 48, Via la Spiaggia, 76011 Bisceglie BT, T.: 371391718

Direttamente in macelleria

Nel cuore di Bisceglie si trova un'altra meta imperdibile per gli amanti della carne e dei salumi. Noto per la qualità eccezionale dei suoi prodotti, Carni & Salumi di Napoletano Giuseppe non si limita alla vendita al dettaglio, ma offre anche un servizio di braceria che permette ai clienti di gustare specialità alla griglia preparate con assoluta maestria. Il locale è piccolino ma ci sono alcuni tavoli a cui sedersi; l’ambiente è semplice e accogliente, il che crea un’atmosfera tranquilla e disimpegnata. In ogni caso, la freschezza degli ingredienti è palpabile, e la passione per la qualità si riflette in ogni piatto. Le grigliate miste sono un must da provare, così come i salumi, che sono preparati secondo tradizioni artigianali. Questa macelleria è la scelta ideale per chi desidera un pasto genuino e saporito, in un contesto dove la tradizione culinaria si sposa con l’ospitalità.
Carni & Salumi di Napoletano Giuseppe - Via della Repubblica, 27, 76011 Bisceglie BT, T.: 3333853586

Per la cena coi bambini

Il premio accoglienza va certamente a L'Acrobatica, noto sia per la sua offerta variegata di piatti a base di carne sia per la capacità dello staff di mettere a proprio agio il cliente. Con un menù che spazia dalle grigliate miste a preparazioni più elaborate, questo locale ha oggi a Bisceglie una salda reputazione per la qualità della sua offerta gastronomica. Le porzioni generose soddisfano anche gli appetiti più grandi, mentre ogni piatto è preparato con carni scelte, selezionate, e i contorni con ingredienti freschi e di alta qualità, talvolta a chilometro zero. Con un'atmosfera è rilassata, perfetta per chi cerca un luogo dove gustare un buon pasto in compagnia, l'Acrobatica è l'ideale per una cena in famiglia o per una serata informale con amici, offrendo un'esperienza culinaria che mette al centro la carne, con una presentazione curata e un servizio attento.
L’Acrobatica - Via della Repubblica, 56, 76011 Bisceglie BT, T.: 3463732303


Le foto interne sono tratte dale pagine social dei locali citati.
Le foto di Santacrosta e di Olì Olà sono di 2night, shooting di Gaga Jovanovich, la foto di copertina è di 2night, shooting per Santacrosta.