OlìOlà

C'è chi ha fatto dell'olio extravergine una filosofia di vita. La famiglia Di Molfetta — frantoiani di lungo corso nella Bisceglie più autentica — ha trasformato questo pensiero in un ristorante: OlìOlà, dove l'oro verde della Puglia è protagonista assoluto di ogni piatto in tavola.

Il primo impatto è visivo: ci accoglie una sala colorata e ariosa, ricca di tavoli e atmosfera che parla di un mondo antico trasformato in un approdo gastronomico del futuro. E la carta lo conferma.

Gli antipasti aprono con personalità, ma il cuore della proposta sono i bruschettoni: un universo di varianti che celebra la tradizione pugliese con creatività e generosità.  Difficile scegliere fra quelle guarnite con i frutti dell’orto, quelle che sanno di mare e quelle che profumano di terra, la scelta è veramente ardua.Il consiglio è uno solo — ordinate qualcosa di diverso dai vostri commensali e fate girare i piatti. La condivisione qui non è un suggerimento, è quasi una regola non scritta.

Tra i primi, Sergio Frizzale firma una delle versioni più rispettabili della scena barese dell'Assassina. Ma, grazie al legame di Girolamo con Milano, nel menu spicca un piatto di grande gusto come il riso al salto ai frutti di mare. Tra i secondi, da provare la tartare con ossobuco e senape all’aneto.

OlìOlà è anche cultura dell'olio in senso pieno e lo si scopre fino in fondo ordinando le birre Olì e Olà prodotte con le foglie di ulivo. Sono una sorpresa autentica e il modo più insolito per portarsi a casa un pezzo di questo posto.