Le grandiose colazioni all'americana da fare a Roma

La colazione è il pasto più importante della giornata e, se è americana, è davvero un “Goodmorning”. Gli indirizzi più sicuri a Roma per una colazione salata, in stile USA, energetica al punto giusto

“Wannabe americano”… lo ammettiamo, c’è questa canzone che ci rimbomba nella testa da quando abbiamo iniziato a pensare a waffle e pancake, eggs benedict, bagel e bacon con le uova strapazzate, insomma, tutto quello che mangerebbe un anglosassone a colazione. E che per noi italiani è un po’ un esotismo da “colazione dei campioni”, abituati come siamo alla combo cappuccino e cornetto. Eppure, a Roma, complice l’alto tasso di turismo, ma anche la crescente spinta cosmopolita degli autoctoni, la colazione salata è stata ampiamente sdoganata. Spesso va a braccetto con il caffè specialty, altra rivoluzione dal basso che sta sconvolgendo il palato dei caffeinomani nazionali, mettendo in discussione il caro vecchio espresso. Altre volte trova spazio in contesti internazionali come gli hotel, oppure in realtà il cui format è chiaramente ispirato alla cucina a stelle e strisce o ancora in piccoli rifugi per appassionati del brunch in versione anglofona. Abbiamo raccolto i migliori indirizzi della Capitale, per partire con una colazione davvero sprint e proteica, come farebbe un americano doc.

A colazione gli hotel internazionali sono sempre una buona idea

Cominciamo da un hotel, perché non c’è luogo più internazionale di un albergo. Peraltro parliamo, in questo caso, di un outlet di una delle catene alberghiere più famose del mondo, che guarda caso è proprio americana. Qui, per la precisione, parliamo non tanto dell’offerta alberghiera tout-court, ma del MiT Food&Coffee Brewery, il bar al piano terra dell’Hotel DoubleTree by Hilton Rome Monti, aperto a tutti fin dalle prime luci del mattino. Un'oasi di pace all'interno dell'hotel, con qualche tavolo fuori per approfittare delle giornate di sole, in cui poter gustare un’ottima colazione e magari approfittare per fare smart working, ordinando un energetico piatto di uova, oppure un assaggio di waffle o di pancake. Come si intende dal nome brewery, anche la parte caffè al MiT è molto curata e offre la possibilità di sorseggiare il proprio caffè in varie declinazioni di gusto, estrazione e servizio.
MiT Food&Coffee Brewery - DoubleTree by Hilton Rome Monti, Piazza dell’Esquilino 1 - Tel. 06/45774500

Quando l’American Breakfast si fa raffinato

Mettete un’atmosfera che mescola influenze parigine e gusto made in Italy, il tutto mescolato con una cucina internazionale che ha fatto del brunch la sua bandiera, tanto che sono focalizzati al 100% su questo appuntamento e chiudono subito dopo l’ora di pranzo. Aggiungiamo che è a un passo da Piazza Navona, plus non da poco per chi vuole concedersi una giornata da turisti. Tutto questo è Coromandel, splendida creatura nata dalla fantasia di Katia Minniti Berard, fashion designer prestata alla ristorazione, che ha creato un angolo cosmopolita, con un’accoglienza d’antan da casa raffinata e un menu sempre al passo coi tempi e orientato a un pubblico internazionale. I pancake sono il loro cavallo di battaglia, i bagel non si fanno parlare dietro, i vari piatti proteici a base di uova sono golosi, ma studiati anche dal punto di vista nutrizionale. Occhio solo al weekend, quando non si accettano prenotazioni: solo walk-in, come dicono gli inglesi.
Coromandel, Via di Monte Giordano 60/61 - Tel. 06/68802461

L’impresa a conduzione femminile

Un piccolo forno, che è un’impresa a conduzione femminile in pieno centro storico (vicino alla Chiesa Nuova), in un ambiente curatissimo anche nel design. Dalle 9 del mattino, Tulipane è il posto giusto per un late breakfast che sconfina nel brunch, fra uova strapazzate, toast buonissimi, pancake, specialty coffee, succhi di frutta biologici e così via. Naturalmente il pane è rigorosamente fatto in casa, lavorato con farine agricole e, in generale, si registra una grande ricerca della materia prima, frutto della passione per le cose buone di una delle socie, che ha lavorato per anni in una rivista gastronomica. Non mancano, inoltre, degli ottimi sfogliati salati, per mettere d’accordo sia chi vuole una colazione salata, sia chi non può rinunciare al croissant.
Tulipane, Via del Pavone 28 - 06/01903840

La colazione che vale l’attesa

Se il giudizio più ambito della Michelin è il “vale il viaggio”, nel caso di una colazione in una caffetteria di gran moda (che non consente di prenotare) si potrebbe ribaltare in un “vale l’attesa”, per via della sempre lunga fila che punteggia via del Pellegrino, in pieno centro. È il caso di Barnum, dove la colazione inizia dalle 8 e offre ampia libertà: si possono scegliere i lievitati all’italiana al banco, così come pescare dal menu alla carta che prevede vari piatti a base di uova, bagel artigianali farciti, golosità come il Croque Monsieur. Poi c’è tutta la teoria degli specialty, con diverse varietà di monorigine a rotazione e la possibilità di spaziare fra vari tipi di estrazioni: se siete appassionati di caffè, questo è il posto giusto.
Barnum, Via del Pellegrino 87 - Tel. 06/64760483

I pionieri del caffè buono

Astenersi amanti del caffè con lo zucchero. Se da Faro - Caffè Specialty osate chiedere una bustina vi fulminano, non senza avervi spiegato che un buon caffè, torrefatto ed estratto nel modo giusto, non ne avrebbe bisogno. Perché qui sono pionieri del caffè buono, fra i primi a Roma a portare il verbo dello specialty. Lo hanno fatto accompagnando la bevuta del caffè fin dall’apertura a energetiche colazioni, in stile internazionale, sia dolci che salate. La versione “all’americana” si concretizza in una carta all day brunch che propone piatti espressi come uova strapazzate (con le uova di Galline felici), toast, yogurt con granola, pan brioche e Club Sandwich. Chiedete anche gli speciali del giorno e non dimenticate di dare uno sguardo al banco, per avere una panoramica completa di un’offerta sempre ampia e con ingredienti di prima qualità.
Faro, Via Piave 55 - Tel. 06/42815714

Un cuore americano che batte forte

Due punti vendita, in zona Prati e in zona Corso Trieste, e un unico cuore che batte, rosso come una red velvet. Per gli amanti dell’American Breakfast probabilmente Bakery House è uno dei punti di riferimento indiscussi, dove il confine fra colazione e brunch è sempre felicemente labile: qui tutto il menù è pensato per un pubblico che ama lo stile a stelle e strisce, dal reparto dolce a quello dei salati. Uova cucinate in tutti i modi, a partire dalla prima mattina, sandwich golosoni, waffle, pancake, torte iperglicemiche all’americana e chi più ne ha, più ne metta.
Bakery House (Trieste), piazza Ledro 8 - Tel. 06/97162316
Bakery House (Prati), via Crescenzio 86 - Tel. 06/90541355

L’angolo anglosassone di periferia

Periferia, ma non troppo, perché siamo in zona Colli Albani, quartiere Appio Latino, giusto a qualche fermata di metropolitana da San Giovanni in Laterano. MokaMilk è un rifugio per appassionati che punta molto sull’ora del brunch, con una proposta che alterna pancake a waffle, piatti con le uova a toast e bagel farciti in stile anglosassone (poi sono forti anche sull’aperitivo, ma quella è un’altra storia…). L’ambiente è raccolto e giovane, luminoso reso green dalle piante ornamentali che lo decorano, perfetto per chi cerca una colazione “cozy”, come direbbero gli inglesi. Non manca anche una selezione di dolci, dagli sfogliati della colazione a crostate, muffin, torte e biscotti, anzi cookies.
MokaMilk, Via Acqui 49/51 - Tel. 06/37897110

In copertina: Coromandel.
Foto tratte dalle pagine FB e IG dei rispettivi locali.