Pubblicato il 24 novembre 2021 alle 17:23
Solaika Marrocco è la chef di Primo Restaurant, uno dei ristoranti più quotati di Lecce che in pochissimo tempo si è imposto con forza sulla scena nazionale grazie a una cucina elegante e di carattere. Così l’ha definita la Guida Michelin, ed è arrivata ieri la consacrazione con l’ottenimento della prima Stella e il Premio Michelin Giovane chef 2022.
Lei è giovanissima, classe 1995, ha un sorriso contagioso, grande entusiasmo e un nome che la rappresenta appieno: Solaika significa "sacerdotessa del Dio Sole" in egiziano. Ah…
2night l’aveva intervistata e ci aveva consegnato questa perla: “Un buon aforisma che sembra fatto appositamente per me è di Zig Zagler e dice: “your attitude not your aptitude, will determine your altidute” (il tuo atteggiamento, non la tua attitudine, determinerà la tua altitudine).”
L’intervista completa QUI
La cucina del Primo Restaurant è diretta, sono piatti che arrivano subito, che comunicano forza e decisione. Non a caso il piatto preferito di Solaika è "la Parmigiana di melanzane. Racchiude la mia idea di cucina tra estetica e ideologia, racchiude i miei ingredienti del cuore, le emozioni legate alla prima parmigiana assaggiata".
Primo Restaurant
Via 47 Reggimento Fanteria, 7. Lecce
0832 243802
Foto dalla pagina Facebook di Primo Restaurant
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Amo il Salento in ogni sua espressione, ma quella che preferisco è indubbiamente il pasticciotto. Come tutti ogni tanto sogno di essere altrove, ma poi mi siedo davanti al nostro mare, sorseggio un calice di Primitivo e mi sento la persona più fortunata sulla faccia della terra.
Dai facili tour adatti a tutte le gambe (anche a quelle non allenate) alle discese estreme di downhill per i più spericolati.
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