Il Bistrot di Agricola Toscana

Il bistrot di Agricola Toscana è un ristorante d'ispirazione tradizionale, ma dal tocco contemporaneo, inaugurato nel gennaio 2025 da Simone Angerame, a cinque anni dall'inizio della sua avventura da titolare al ristorante Agricola Toscana in via del Corso, a Firenze. Ubicato in Borgo Ognissanti, nel cuore di Firenze, il bistrot accoglie i suoi ospiti in un ambiente elegante e romantico, ma confortevole e non ingessato, nel quale Simone si muove da perfetto oste, raccontando i piatti nati dall'esperienza e dalla conoscenza dello chef Stefano Frassineti e consigliando calici e bottiglie più indicati per rendere indimenticabile l'esperienza.

La cucina del bistrot parte dalla tradizione e dagli ingredienti più pregiati e ricercati del territorio, in primis presìdi Slow Food e carni pregiate, aprendosi alla creatività dello chef e a soluzioni "fusion" che puntano a esaltare la materia prima. Piatti storici della Toscana sono il Cinghiale in dolce forte e la Carabaccia, tanto per fare due esempi, mentre le Tagliatelle integrali al pepe nero con pesto di cavolo nero e caciocavallo lucano raccontano alla perfezione l'incontro tra Simone (che ha origini lucane) e Stefano. Comfort delle tradizione e sapori eleganti nel filetto di maiale in salsa di porri e castagne, morbido e avvolgente, servito con patate all'antica. 

Ogni dettaglio è esaltato, a partire dal pane, dalla schiacciata e dall'olio. I dolci richiamano la tradizione fiorentina (Marengo, Zuccotto “Elmo di Caterina”), sia la storia dello chef: la Creme brulèe è un suo cavallo di battaglia da più di 30 anni. Ad accompagnare ogni piatto, un’ampia selezione di vini italiani e toscani. 

Gli orari di apertura del locale variano nel corso dell'anno. Quelli indicati nella scheda sono, perciò, puramente temporanei e indicativi.  Vi consigliamo, perciò, di far riferimento al widget delle prenotazioni sul sito ufficiale di Agricola Toscana.