​Nord e Sud si incontrano a tavola: al The Hoxton Rome debutta Elio+1

A Roma, negli spazi di The Hoxton Rome, prende il via una nuova edizione di Elio+1, il format che porta in città una serie di collaborazioni tra chef. Il primo appuntamento è fissato per il 26 marzo e vede l’incontro tra il resident chef Manuel Mistrangelo e Joar Torch, alla guida di Persika.

Il progetto amplia il raggio rispetto alla scorsa stagione, aprendosi a cucine provenienti da tutta Italia. L’obiettivo resta quello di costruire menu a più mani, con un cambio periodico degli ospiti e una proposta che evolve nel tempo.

La serata inaugurale mette insieme percorsi diversi: da un lato la cucina di Mistrangelo, dall’altro quella di Torch, chef svedese attivo a Napoli. Il risultato è un menu costruito sull’incontro tra ingredienti mediterranei e tecnica nordica, con lavorazioni leggere e attenzione alla materia prima.

Il percorso si sviluppa in quattro portate, tra piatti di mare e di terra: dalla cipolla di Tropea con salsa tonnata alle linguine con alici e datterini gialli, fino a una terrina di agnello con verdure di stagione. Chiude un dessert a base di meringa, fragole e yogurt.

Una parte dei piatti proposti durante la serata resterà in carta per alcune settimane, seguendo la logica del format.


La cena del 26 marzo è su prenotazione, con posti limitati e servizio dalle 19.30 alle 22.30

Elio
Largo Benedetto Marcello, 220 - Roma
Tel. 0694502700