Piazzetta Della Garzeria 6, Padova (PD)
ORARI:aperto sabato e domenica 09:00 → 00:00; da lunedì a venerdì 08:00 → 00:00.
TELEFONO: SEGUI SU:Brunch all'americana, bagel, hamburger, waffle, colazioni all'inglese
Centrifughe, milkshake, hot lattes, smoothie
Brunch Republic è uno dei punti di riferimento per chi cerca una colazione alternativa, un pranzo diverso, un aperitivo colorato o una cena di qualità, magari in gruppo. Quello di Padova è uno dei locali di punta (disponibile anche per eventi e feste private) della catena nata dall'idea di Marco Pani e Matteo Hu, coppia di amici che ha creduto in un progetto che in questi mesi si sta allargando alle principali città italiane. La storia di Brunch Republic nasce nell'ottobre 2016 a Mestre e subito miete un considerevole successo grazie alle sue colazioni "all'inglese" e alle sue portate che coniugano salute e gusto.
Si punta tutto (o quasi) sulla formula del brunch immergendosi in un'atmosfera positiva e colorata e lasciandosi andare a pancake, avocado o french toast, uova e, naturalmente, a prodotti dolci e di pasticceria. Un locale in grado di cambiare pelle durante tutta la giornata dimostrandosi all'altezza anche nelle ore successive, fino al tramonto e oltre. Tra i pancake ci sono proposte dolci e salate, di pesce e di carne, in alcuni casi valorizzando la tradizione e in altri puntando sull'innovazione. Le uova sono grandi protagoniste tra il Bacon Benedict (muffin all'inglese con spinaci cremosi, bacon, uova in camicia, salsa olandese e paprika), il classico "uova e bacon" o, per esempio, il The Salmon Dance, con uovo all'occhio, salmone affumicato, muffin, hummus alla barbabietola, lime.
Il menu è arricchito da diverse proposte vegane o vegetariane e grande spazio se lo ritagliano proposte salutari, tra cui l'avocado toast con pane ai cereali, il vegan burrito o le insalatone (da provare soprattutto a pranzo). Tra sandwich, bagel, burritos e hamburger, però, anche chi bada "alla sostanza" ha solo l'imbarazzo della scelta. Tanto più che spesso lo staff inserisce proposte e novità stagionali.
La filosofia tutta "energia e colore" si ritrova anche all'ora dell'aperitivo (e oltre) tra cocktail fuori dall'ordinario, centrifughe e smoothie. Frutta fresca, passione e gusto costituiscono il comune denominatore di proposte che si allargano anche a milkshake, hot latte e cioccolate speciali, specie nei mesi freddi.
Quella del brunch è una repubblica in piena espansione dove è bello trascorrere il proprio tempo uscendo dagli schemi e dagli orari canonici.
C'è una repubblica che fa del gusto la propria ragion d'essere, dalla mattina alla sera. Si tratta di Brunch Republic, brand di successo (e in piena espansione) comparso per la prima volta nell'ottobre 2016 a Mestre per poi allargarsi anche ad altre città. In primis, a luglio 2019, fu la volta di Treviso e poi, nel 2023, toccò a Padova, Vicenza e Firenze. Non è finita qui, perché nei prossimi mesi sono previste aperture anche a Riccione, Trieste e Modena, allargando così i confini della...
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