​Quando ti prende un'irrefrenabile voglia di pancake e vuoi sapere dove fanno i migliori

Pubblicato il: 18 febbraio 2020

​Quando ti prende un'irrefrenabile voglia di pancake e vuoi sapere dove fanno i migliori

La colazione all’italiana sta cambiando, soprattutto il week end, con contaminazioni USA che non possiamo ignorare.

Io senza moka di caffè, da tre, spremuta d'arancia e due biscotti ai cereali e frutta nemmeno rivolgo la parola; molto più onesta di Chiara Biasi e i suoi 80 mila euro, insomma, ma su queste granitiche esigenze mattutine non transigo, è la MIA colazione all'italiana e non si tocca. Sarà vero? No, non lo è sempre, da un po' di tempo a questa parte mi è preso un grande piacere nel fare colazione all'americana, soprattutto il week end. Complici i tempi dilatati, la tenuta ginnica e il bisogno di “fare cose, vedere gente” fuori dall’ufficio, eccomi pronta per il brunch domenicale o, semplicemente, per il pancake con sciroppo d'acero del sabato mattina. Di uscire dal tunnel nemmeno ci penso, soprattutto, mi sono documentata e in questi posti li fanno a regola d’arte e buonissimi. 

Torino

Combo - Corso Regina Margherita, 128


Anche a Torino la formula Combo non cambia. Siamo nell’antica caserma dei pompieri di Porta Palazzo, un edificio imponente ma in armonia con il contesto urbano, magnetico e al tempo stesso aperto al mondo, in cui estetica postindustriale, energie multietniche e identità locale si incontrano e si fondono. Bellissime scelte design per gli interni, spazi condivisi, cucina. Non mancano in menu caffè americano, granola bowl, insalata di pollo, uova strapazzate con bacon croccante e i pancake. Ogni fine settimana, tutto quello che puoi desiderare da un brunch.

Ricreazione Coffee Cookies & Co. - Via Bruno Buozzi, 3


Ricreazione è un locale dallo stile internazionale dove poter gustare caffè espresso, caffè americano, torte, cheescake, brownies, cookies, pancake, naturalmente, e tanto altro. Il locale è moderno, luminoso, ben arredato e molto accogliente. Appositamente pensato per mangiare, certo, ma anche come luogo di condivisione e incontro. Ci staresti a lungo, questo è sicuro. 

Milano

Combo - Ripa di Porta Ticinese, 83


Anche a Milano Combo è un ostello, ma non solo: è un bar, dove bere qualcosa prima o dopo cena; è un ristorante, in cui le specialità locali incontrano la cucina del mondo, è una radio. È una galleria che ospita artisti sempre nuovi e un cortile senza tempo. Avocado toast, bagel, pancake ai frutti rossi, uova strapazzate con bacon croccante e tanto altro. Ogni fine settimana, tutto quello che puoi desiderare da un brunch. 

L'Ov - Viale Premuda, 14 e Via Solari, 34 


Con la loro atmosfera calda e accogliente e la gradevole musica jazz dal sapore retro di sottofondo i bistrot L'Ov sono veramente perfetti per godersi un momento di solitudine con un buon libro gustandosi dei pancake o delle torte fatte in casa o per organizzare un brunch con gli amici nel weekend. Un'oasi di relax al riparo dal caos cittadino dove poter assaporare una cucina genuina e piatti home made. 

Venezia

Combo - Ex Convento dei Crociferi. Campo dei Gesuiti. Cannaregio, 4878


Inizio col dire che ci troviamo in un edificio storico straordinario nel cuore di Venezia, ovvero l’ex convento dei Crociferi, di cui fa parte anche il grande ostello con appartamenti, monolocali, camere doppie o condivise. E’ Combo, naturalmente. Ristorante con cucina informale, fondata sulla condivisione e l’incontro; bàcaro, vero e proprio, con i suoi cicchetti, le ombre, e tutto quello che ti aspetteresti; bar-café con smoothies, spritz, cocktail e, soprattutto, il brunch tutte le domeniche dalle 10 alle 15. In menu anche i berries pancake con frutti di bosco, banane e sciroppo d’acero o i ricotta pancake con ricotta al limone, frutti di bosco e sciroppo d’acero. L’ultima domenica di ogni mese, poi, ospitano il Vintage Market di ComeNuova.

Verona

Elk Bakery - Via IV Novembre, 1A


Pancake allo sciroppo d'acero, con banana o fragola, con gocce di cioccolata, con la composta di mirtilli. Buoni tutti e ad un prezzo accessibilissimo. Entrando da Elk Bakery, ci si immerge in un mondo super comfort di profumi e sapori, mescolati in un ambiente contemporaneo ed essenziale. Un po' New York, Stoccolma, Copenaghen o Parigi. 

Bologna

Pappare' Bologna - Via De' Giudei, 2


Sotto le due torri all’inizio di Via de’ Giudei, Papparè di Bologna è il primo locale nato dal progetto Papparè – food for mood. Caratterizzato da un design informale, accogliente e contemporaneo offre una vasta selezione di pregiati caffè, pasticceria home made e colazioni internazionali. In menu pancake integrali con burro e sciroppo d'acero, nocciolata e fragole, con uova strapazzate e salmone... ma le varianti sono svariate e tutte golose (molto). 

Firenze 

Choccolatte - Piazza Gaetano Salvemini, 2/3


Da Choccolatte, gelateria artigianale in stile steampunk a pochi passi dal Duomo, i pancake sono preparati al momento, come il gelato. A colazione puoi scegliere tra le varie formule l'opzione con caffè o cappuccino, pancake con Nutella e frutta fresca e tornare bambino, circondato da mongolfiere che evocano viaggi in terre fantastiche.

Roma 

Cult Burger & Things - Via Ostia, 29


Da Cult non mancano i classici della pasticceria americana, come la cheesecake, qui proposta in una versione al passion fruit. Gli amanti della panna cotta saranno felici di sapere che c’è una versione home made tutta particolare, il Fragola Fragola Fragola, con fragoline arrostite al forno e sbriciolata di frolla al cioccolato bianco. E i pancake? Da Cult la domenica c'è il vero brunch american style, quello servito nei vecchi diner Usa. Non mancano in menu i tradizionali pancake, i waffles e una proposta particolare di burgers preparata appositamente per il brunch.

La Casetta a Monti - Via della Madonna dei Monti, 62


Sull'antico tracciato dell'Argiletum, La Casetta della Madonna dei Monti è un angolo unico per la sua intimità e per il suo calore. Offre una vasta gamma di prodotti da gastronomia ed è lieta di accompagnarti in qualsiasi momento della giornata, partendo dalla prima colazione fino all'aperitivo. In menu anche i pancake in diverse declinazioni, dalla frutta, alla Nutella o tradizionali allo sciroppo d'acero. 

Lecce

Pasticceria Donna Rosa - Via Lecce, 128G


Oltre 20 anni di esperienza permettono a Vincenzo Calvara, maestro pasticciere di Donna Rosa, di offrire ai propri clienti tra le migliori crepe e pancake in città. In menu pancake con Nutella, pinoli, banana, smarties e tantissimi altri ingredienti a scelta.

Napoli

Birdy's Bakery - Vico Belledonne a Chiaia, 14b


Questo locale si trova a Chiaia, nella zona “in” per intenderci, ed è un vero paradiso per i fan come me delle dolcezze americane. Qui ho mangiato tante volte una torta Red Velvet da urlo, ma la scelta è vastissima, brownie cioccolatosi, cheese-cake con la Nutella, cookie di ogni sorta, torte Oreo e naturalmente pancake. Non solo, Birdy’s propone anche prodotti salati ispirati alla tradizione americana, ci sono i bagel da farcire, i club sandwich con le patatine fritte e molto altro ancora.

  • COLAZIONE

scritto da:

Mariagiovanna Bonesso

Una mamma tacco 12? Anche un paio di ballerine Prada vanno bene, ideali per (rin)correre (il pargolo). Non ho smesso di "fare cose e vedere gente", coltivare la mia passione per arte, design, fotografia e moda, of course. A sdoppiarmi ancora non riesco, ma un Hugo cocktail e un cigarillo Cohiba mi ridanno i superpoteri istantaneamente.

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