A caccia della pizza giusta in Riviera del Brenta: veneta o napoletana?

Nel corso degli anni le diatribe sul modo giusto di fare una pizza non si sono mai fermate, e ognuno ha affinato la propria tecnica tenendo fede alle proprie convinzioni.
C'è a chi piace con il cornicione alto e a chi basso, a chi piace bianca e a chi piace con il pomodoro.
Modi diversi per venerare alla fine lo stesso culto, ed è anche grazie a questo se ora possiamo provarne di così tanti tipi.
In Veneto, come in tutta Italia, la pizza è un elemento fondamentale della ristorazione, e lo dimostra la grande quantità di pizzerie, sia con consumazione sul posto che d'asporto, che periodicamente aprono nel territorio.
Proprio per questo motivo ho voluto selezionare per te le mie preferite della Riviera del Brenta, così la prossima volta saprai sicuramente dove andare!

Sguardo al Nord, cuore al Sud

Sei alla ricerca dell'emozione che solo una vera pizza napoletana è in grado di darti? Il Core do'Sud è il posto adatto a te!
Il locale si trova a Stra, offre molti coperti in un ambiente curato ma informale che rende l'esperienza culinaria adatta a ogni tipo di clientela.
Nonostante non manchino le strizzate d'occhio ad alcune pizze tipiche venete, come la "Trevigiana" ad esempio, la sensazione è quella di trovarsi in una pizzeria di Napoli.
Cornicione alto, lievitazione lunga e alta idratazione, il tutto mantenendo una grande digeribilità che è un aspetto molto importante.
Abbiamo detto che i sapori sono quelli tipici del Sud Italia, come il pomodoro San Marzano e la Bufala campana, ma non mancano poi le rivisitazioni che rendono originali le proposte.
Aperto a pranzo e a cena il ristorante propone anche altro oltre alla pizza, e anche la cucina merita assolutamente un assaggio, menzione di merito per il pesce che è preparato con grande tecnica ed originalità.
Se ti trovi in Riviera del brenta e sei alla ricerca di una pizzeria questa è la prima che ti consiglio, provala!
Via A. Gramsci, 1, 30039 Stra VE
Tel. 0492141393

Sperimentazione e miglioramento

La seconda pizzeria che ti consiglio, se ti trovi in Riviera del Brenta o nei suoi dintorni, si chiama Antichi Sapori e si trova a Camponogara.
Anche in questo caso ci troviamo di fronte alla vera pizza napoletana ricercata sia nell'impasto che in cottura, senza contare gli ingredienti che sono di primissima qualità.
Il punto di forza di questo locale è sicuramente quello della sperimentazione, i pizzaioli sono alla spasmodica ricerca del proprio miglioramento e questo è un elemento di primaria importanza che si riflette poi nelle pizze proposte, è l'ingrediente segreto che chiunque lavori in cucina dovrebbe avere.
Dalla pizza fritta ai friarielli quello che manca in questo locale è il Vesuvio sullo sfondo ma, chiudendo gli occhi, si possono sentire gli stessi profumi e sapori tipici della Campania.
Anche se non è in un punto centrale della Riviera del Brenta è riuscito in poco tempo a crearsi una buona clientela e la sua reputazione in zona, questo la dice lunga sulla qualità dei piatti che propone e sul clima che si vive in sala. Complimenti!
Via Sabbioni, 5, 30010 Camponogara VE
Tel. 3801722862

Leggerezza e innovazione

Ci spostiamo ora di qualche chilometro per raggiungere Scaltenigo, una piccola località in cui possiamo trovare la Pizzeria Teide.
Questo locale per gli amanti della pizza non ha bisogno di presentazioni, dato che la sua fama lo precede e che ormai è una sicurezza nel territorio.
In questo caso ci troviamo di fronte a una pizzeria che cerca di mischiare tradizione e innovazione, proponendo pizze creative dai sapori ricercati.
Nel menù possiamo trovare pizze classiche, le specialità e quelle di stagione, ma quella che mi ha veramente stupito è la pizza ariosa, una rivisitazione della pizza in pala che fa della leggerezza il suo punto di forza nonostante il peso dell'impasto.
La rivisitazione del gusto non è mai un processo semplice e spesso si tende a sottovalutarla, per creare una combinazione di sapori vincente è necessario provare e riprovare e al Teide questo processo è riuscito benissimo!
Via Caltana, 79-A, 30035 Mirano VE
Tel. 0415770840

Consegna a domicilio? Sì, grazie!

Gli amanti della pizza lo sanno, non possono rinunciarci nemmeno quando sono a casa e dunque il prossimo locale che vi consiglio propone il servizio d'asporto e a domicilio.
Ci troviamo a Dolo alla Pizzeria al Peperoncino, e vi assicuriamo che la loro proposta non ha niente da invidiare ai ristoranti con consumazione sul posto.
La pizza ha il cornicione alto, è ben cotta ed è anche leggera, ma la cosa che maggiormente mi ha stupito è l'assortimento di gusti che la fa entrare di diritto tra le mie preferite tra quelle d'asporto.
Ci sono proposte classiche e alcune più innovative, tutte però di grande qualità sia negli impasti che negli ingredienti.
Quando si parla di pizze d'asporto la puntualità è un elemento fondamentale per effettuare una valutazione veritiera, e al Peperoncino non manca nemmeno di questo.
Ti consiglio di provarla se hai la volontà di consumare il pasto direttamente a casa tua, ne vale la pena!
Via IV Novembre, 14/16, 30031 Dolo VE
Tel. 3668183697

Pizzeria al naturale

Rimettiamo un attimo i piedi in un ristorante con consumazione sul posto, ci spostiamo a Mira e andiamo direttamente Al Giardinetto, ormai una sicurezza in ambito di pizza.
Una pizzeria che crede fortemente nel rispetto della natura, e dunque le materie prime sono accuratamente selezionate in base alla loro freschezza.
Gli ingredienti seguono la stessa filosofia, il rispetto della stagionalità, della natura e dei suoi ritmi sono alcuni dei capisaldi su cui poggia l'intera filosofia del locale.
Le proposte sono varie e vanno dal classico all'originale, si possono trovare una grande quantità d'ingredienti provenienti dalle nostre zone e altri da piccoli produttori.
Nel caso tu sia indeciso sulla scelta della pizza scegli la Bonus Track, una degustazione delle proposte del mese che ti consente di assaggiarle tutte!
Concludiamo parlando delle birre, che sono semplicemente superlative e provengono da birrifici artigianali e sono abbinate alla proposta culinaria scelta dal cliente.
Via G. Di Vittorio, 14, 30034 Mira VE
Tel. 041 420 814

Una sicurezza!

Concludiamo il nostro tour della Riviera del Brenta, e dei suoi dintorni, alla ricerca della pizzeria perfetta fermandoci nuovamente a Mira, questa volta facciamo tappa all'Evoluzione del Gusto.
Quando si parla di pizza in Riviera non si può non includere questo locale, che negli anni si è creato un posto tra i giganti grazie al coraggio di osare, all'originalità e alla qualità degli ingredienti.
La scelta delle farine, la cura nella lievitazione e il processo di studio degli abbinamenti riescono a produrre un risultato vincente.
A completare il tutto c'è anche una buona scelta di birre e un locale recentemente rinnovato che mischia eleganza e cordialità.
La posizione un po' nascosta poteva creare qualche problema e invece, proprio grazie alla proposta culinaria di qualità, il locale si fa trovare benissimo!
L'Evoluzione del Gusto è il risultato che deriva dallo studio, dall'esperienza e dal coraggio dello staff, complimenti!
Via del Capitello Albrizzi, 16, 30174 Mira VE
Tel. 041421268

Questo è il mio tour personale tra le pizzerie della Riviera del Brenta e dintorni, una zona in cui al classico puoi abbinare l'innovativo senza mai rinunciare alla qualità.

Foto prese dai social dei locali
Foto copertina di Pizzeria Taide