Dove mangiare la pizza al kamut a Venezia

Amo il Kamut. E non perché va di moda. Mi piace il sapore, la leggerezza e la digeribilità. Se posso scegliere, la pizza la ordino con la farina di kamut. Purtroppo però non sono molte le pizzerie a Mestre dove la fanno. E' quasi più facile trovarla con il lievito madre. Anzi, se conosci una pizzeria dove fanno la pizza al metro e di kamut ti prego, segnalamela. Per una volta, scambiamoci i ruoli.

Tra tutte la mia preferita è Il Giardinetto a Marghera. Fina, croccante e con buoni ingredienti. Da provare con il cotto alla brace, rucola e stracchino. Per me, una prelibatezza.

Volendo restare in centro a Mestre la puoi trovare al Kofler. A dire il vero lì trovi di tutto, dalla carne alla griglia ai panini, dalle insalatone alla cucina bavarese. Ciò che importa è che ci sia la pizza al kamut. Sfilacci, pomodorini e burratina non è niente male.

Melanzane, provola e prosciutto crudo è la mia scelta al Chicchirichì di Zelarino. Qui la pizza è leggermente più soffice, o meglio, il bordo è un po' più alto.

Al Mydo's di Scorzè mi sbizzarrisco. In stagione opto quasi sempre per una pizza bianca con porcini, tartufo, formaggio di Dobbiaco e Speck di Sauris. Pancia mia, fatti capanna.


Se conosci altre pizzerie che fanno la pizza al kamut segnalamele, le aggiungerò nel mio articolo.

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