Non li chiamiamo "apericena" ma anche a Treviso amiamo gli aperitivi che diventano una cena

Hai presente la moda tutta milanese che spopolava nei primi anni 2000, quella dell’apericena con buffet a prezzo fisso e cibo migliorabile? A un ventennio di distanza e con la pandemia di mezzo, da Milano arriva una netta inversione di marcia a favore della qualità e della condivisione, l’apericena con vini e piattini, una moda liberamente ispirata alle tapas spagnole e allo stile delle brasserie francesi. E dato che le tendenze vanno sempre di corsa, l’abitudine è arrivata anche a Treviso e dintorni, dove sempre più locali sposano la filosofia dei piattini da condividere abbinati a un buon calice di vino. Intanto te ne raccontiamo qualcuno.

Cantinetta Venegazzù

In centro a Treviso, il wine bar che da oltre vent’anni fa la storia del bere bene in città: Cantinetta Venegazzù. La carta dei vini conta oltre cento referenze, molte in mescita, divise per tipologia e caratteristiche gustative. E poi ci sono i cicchetti fatti in casa, tra cui il crudo e la porchetta trevigiana tagliati al coltello, i paninetti gourmet, le bruschette e le immancabili polpette.
Cantinetta Venegazzù, Piazza Ancilotto 2, Treviso - tel: 0422911294

Burici

Da Burici, in via Manzoni, l’aperitivo è il momento giusto per esplorare una cucina che prende le distanze dal classico binomio spritz e patatine. Si parte con i fritti, dalla salvia in pastella ai gamberi impanati con salsa wasabi, per passare ai padellini: lievitati con farine macinate a pietra e lievito madre, farciti e serviti a spicchi, come il Like a pizza con pomodoro, burrata e olio al basilico. Se la fame aumenta, ci sono i Ghiotti, panini gourmet con farciture da piatto vero e proprio. Nel bicchiere, gli Americani della casa, declinati in numerose varianti.
Burici, Via Alessandro Manzoni, 52, Treviso - tel. 3755046785

Dazio Garden Bar

Al Dazio Garden Bar, in viale Cesare Battisti, l’aperitivo si gioca tra cocktail, calici e qualcosa da mettere al centro del tavolo. La proposta gastronomica comprende piattini e stuzzichini fritti che possono diventare una piccola cena informale: dalle patate servite a coppo, disponibili anche nella versione al tartufo, alle polpette di melanzane, passando per crocchette di spinaci e mozzarella, panzerotti alla pizzaiola e olive ascolane, e poi foie gras con pan brioche caldo, filetti di acciuga pane e burro, formaggi francesi, ma sopratutto una selezione pazzesca di referenze di vino, anche al calice. 
Dazio Garden Bar, Viale Cesare Battisti, 48, Treviso - tel. 0422423380

Cantina futurista (la novità - anche nel concept)

In zona fonderia, alle porte di Treviso, non c’è solo una vineria, ma anche uno spazio dove il vino viene vinificato e affinato in loco, proprio accanto a te. Si tratta di Cantina Futurista, locale di recente apertura che coniuga l’amore per il vino a quella per il gusto. La serata inizia con l’aperitivo a base di piatti non sempre convenzionali, come il bao bun con al pulled pork, il taco al salmone e le mazzancolle in panko, oppure la polenta fritta e il classico tagliere di affettati e formaggi, da affiancare a una carta vini contenuta, ma ricercata.
Cantina Futurista, Via Fonderia 41, Treviso - tel: 0422434518

Magazzini del Grano

Da Magazzini del Grano, a Paese, i piattini da smezzare per aperitivo erano un’abitudine ben prima di diventare di tendenza. Il locale, un po’ vineria, un po’ ristorante, offre una variegata lista di quelli che chiama “Piaceri da condividere”, ad esempio le patate al forno con la senape al miele, la focaccella con il pulled pork, gli uramaki con la tartare di manzo o la gallina padovana in saor. La carta dei vini tocca tutta Italia, con una preferenza per il territorio veneto nella bollicine metodo Charmat, ma anche vini francesi.
Magazzini del grano, Piazza Quaglia 18/20, Paese (Treviso) - tel: 04221783376

Castelli in Aria

Siamo a Castelfranco Veneto, ma la cantina di Castelli in Aria, salotto mondano a pochi passi dalle mura cittadine, annovera referenze da tutto il mondo - con una predilezione per Italia e Francia -, “vini d’autore” dotati di identità e capaci di raccontare il territorio con un calice. Il menu dell’aperitivo ricalca l’idea delle tapas spagnole ed è fatto di proposte da condividere di comfort food, come le chips di patate, le crocchette veggie o i gamberoni al panko, tutto rigorosamente fatto in casa al momento.
Castelli in Aria, Via Romanina 14, Castelfranco Veneto (Treviso) - tel: 3517564346

Saòr

Infine, ci spostiamo a Mogliano Veneto, da Saòr, ristorante, cicchetteria e vineria. A catturare l’attenzione sono le ciotoline in stile tapas, ma alla veneziana, servite durante l’aperitivo e pensate per la condivisione, come l’insalata di piovra o i calamari in salsa ponzu. E poi la vetrina di cicchetti, dove c’è da perdersi tra polpette, crostini, brioche salate e paninetti, molti a base di pesce. Ad accompagnare, un’ampia selezione di vini, locali e internazionali.
Saòr, Piazza Duca d’Aosta 32, Mogliano Veneto, Treviso - tel: 3332365359

In copertina: Burici. 
Foto interne dalle pagine FB e IG dei rispettivi locali.