Figò

Nel cuore dell’altopiano murgiano, dove la pietra bianca incontra i canyon scavati dal tempo, Gravina in Puglia custodisce oggi una novità capace di sorprendere anche i palati più esigenti: Figò Restaurant. Nato dalla visione di Carlo Moliterni, ristoratore con oltre trent’anni di esperienza, il locale rappresenta un punto di svolta per la città. Qui, dove il mare è lontano, si può gustare pesce freschissimo ogni giorno, in un ambiente che unisce eleganza contemporanea e calore pugliese. Figò è più di un ristorante: è un progetto che mette al centro la trasparenza, la qualità e l’esperienza sensoriale. Ogni dettaglio, dall’illuminazione al servizio, è pensato per far sentire l’ospite protagonista. All’ingresso, un acquario con il pescato del giorno e un banco di pesce a vista testimoniano la filosofia della casa: vedere, scegliere e vivere ciò che si mangerà. Accanto alla proposta principale, spicca la “sala del mondo”, uno spazio riservato di una trentina di coperti dedicato ogni mese a una cucina diversa. Dal sushi alla cucina peruviana, dalle tapas spagnole alla paella cotta davanti agli ospiti, ogni esperienza diventa un viaggio gastronomico curato da chef specializzati. Non manca l’appuntamento con l’aperitivo, che ogni sera dalle 19.00 alle 20.30 offre carpacci, frutti di mare e bollicine in un’atmosfera rilassata e raffinata. La selezione delle materie prime è quotidiana, frutto di una ricerca costante e di un rapporto diretto con pescherie e fornitori locali. Fondamentale anche il ruolo dello staff, formato e motivato a condividere la filosofia del progetto, elemento che si riflette nella qualità del servizio e nella cura dei dettagli. Figò è un luogo dove il design incontra la convivialità, dove si respira eleganza senza ostentazione. Un ristorante che racconta la Puglia più autentica con uno sguardo internazionale, portando nel cuore della Murgia il profumo del mare e della modernità.