Situato nel cuore di Cannaregio, lungo la suggestiva Fondamenta Savorgnan, Gheni Restaurant si distingue come un ristorante di alto livello che unisce tradizione e innovazione. Merito della maestria di chef Massimo Traverso, figura di spicco nel panorama culinario che ha portato la sua esperienza a pochi passi dal Ponte dei Tre Archi.
La proposta gastronomica spazia tra piatti di carne, pesce e opzioni vegane, in un viaggio sensoriale contraddistinto da consistenze, sapori e suggestioni. Tra le creazioni più sorprendenti si annoverano la zucca confit con capasanta al caffè e chips di pane e la trippa con castagna, maggiorana e topinambur, senza dimenticare il branzino pescato all’amo, preparato a vista per regalare agli ospiti un’esperienza da ricordare. Il menu, che cambia ogni due mesi e mezzo, celebra la stagionalità e la freschezza dei prodotti, grazie anche alla collaborazione con eccellenti produttori locali.
Oltre al gusto, anche l’estetica dei piatti gioca un ruolo centrale, con una presentazione raffinata che si armonizza con gli eleganti spazi del locale. Linee moderne e giochi di luce si fondono con l’anima autentica di un ex magazzino, restaurato con mattoni a vista e un’attenta cura dei dettagli. Eleganza e qualità sono i segni distintivi di Gheni Restaurant, che propone anche piatti vegetariani e veg friendly, dimostrando una filosofia "esclusiva ma anche inclusiva".
La carta dei vini, composta da oltre 250 etichette, valorizza in particolare le eccellenze del Veneto e del Friuli, senza dimenticare il meglio del panorama nazionale ed europeo. Grande attenzione è riservata ai vini biologici e biodinamici, accanto ai classici internazionali per soddisfare una clientela eterogenea.
Per quanto riguarda i dolci, ogni pasto si conclude con un momento di pura creatività. Chef Traverso, forte della sua lunga esperienza nella pasticceria d’alta gamma, presenta dessert che conquistano anche i palati più esigenti e curiosi, scomponendo e a volte sorprendendo. Non sorprende quindi che Gheni Restaurant sia diventato un punto di riferimento per la ristorazione di alto livello anche tra i veneziani doc.
Con uno splendido plateatico lungo la fondamenta, affacciato sui Tre Archi, e un incantevole giardino estivo, Gheni Restaurant rappresenta la nuova avventura di Eugen Gjokaj, noto a tutti come Gheni. Dalle sue origini nel mondo della panificazione e della pasticceria a Mirano fino a quest'ultima avventura nella città più bella del mondo, questo locale è un autentico atto d’amore per Venezia e la sua magnificenza.
