Ombra del Gabbiano

Il nuovo Ombra del Gabbiano di Mestre unisce ristorazione, bistrot e bar, con una proposta pensata per accompagnare diversi momenti della giornata, dalle colazioni alla cena fino all’aperitivo. A completare il progetto c’è una pedana destinata a concerti, spettacoli, presentazioni e altri appuntamenti.

La cucina è uno dei punti distintivi: è interamente senza glutine e senza lattosio, con una proposta rivolta a tutti e non esclusivamente a chi ha esigenze alimentari specifiche. Pane, pasta, dolci e gran parte delle preparazioni vengono realizzati internamente, mentre il menù alterna piatti della tradizione a proposte più contemporanee, con spazio anche alla cucina vegetale e alla stagionalità degli ingredienti.

Anche la proposta del bar segue questa impostazione, con cocktail classici, drink signature e alternative analcoliche che cambiano nel corso dell’anno in base agli ingredienti disponibili.

L’estetica punta invece su un equilibrio tra elementi contemporanei e materiali recuperati. Mobili antichi restaurati, tavoli sotto i lucernari, colori tenui e una serie di interventi ancora in corso contribuiscono a creare un ambiente essenziale e rilassato. L’idea è quella di evocare una sorta di giardino coperto, mantenendo però gli elementi architettonici originari dello spazio.

A completare l’offerta c’è una cantina con una selezione di vini italiani e francesi, affiancati da etichette naturali, biologiche, macerate e biodinamiche. Un progetto che mette quindi insieme cucina, bar e occasioni di incontro, con l’ambizione di diventare uno spazio versatile per la vita quotidiana e per gli eventi.