The View - Milano

Nel cuore di Milano, proprio sopra Piazza Duomo, c’è un posto che unisce vista pazzesca e cucina d’autore: si chiama The View, e dietro ai fornelli c’è Valerio Braschi, giovane chef romagnolo con le idee chiarissime e una passione contagiosa.

The View è una terrazza aperta tutto il giorno, perfetta per tapas gourmet, cocktail e tramonti mozzafiato. Ma il vero spettacolo è nel piatto. Valerio propone un menù che è quasi un diario personale: cucina i suoi ricordi, le sue origini, le emozioni. “Cucino quello che mi rappresenta”, dice lui — e si sente.
Ogni piatto è una piccola storia: come la spuma di plancton con alga e foglia ostrica, che ti fa sentire in fondo al mare, o il pesce gatto con salsa scandinava, che prende un ingrediente “povero” e lo trasforma in qualcosa di elegante e sorprendente.

La qualità degli ingredienti è una priorità: tutto arriva da piccoli produttori italiani scelti con cura, dal pomodorino del Piennolo agli oli extravergine selezionati dal fratello di Valerio, che è sommelier dell’olio. Ogni dettaglio — anche l’acqua — è pensato per valorizzare i sapori senza compromessi.
E poi c’è l’estetica, ma sempre al servizio del gusto. Un esempio? La parmigiana di melanzane scomposta: un quadro da mangiare, bello da vedere e ancora meglio da assaporare.

In un mondo che corre, The View ti invita a rallentare, goderti la vista e riscoprire l’Italia attraverso piatti che emozionano, fanno sorridere e ti restano impressi. Proprio come questa esperienza.