I pancake più buoni li abbiamo mangiati non a NY ma a Padova, precisamente qua

Quello che un tempo guardavamo e sognavamo come un piatto esotico è oggi non solo una costante nelle nostre giornate ma un qualcosa che diamo quasi per scontato e che se non troviamo a menù ci fa pure strano. Eppure non è sempre andata così: i pancake sono storia più o meno recente delle nostre tavole ma oggi possiamo tranquillamente dire che rappresentano la normalità.

Quanti lì fuori come me cresciuti guardando film americani e sognando colazioni a quattro piani spalmate di sciroppo d’acero e lamponi freschi? Bene, ora il sogno è realtà in questi locali del centro di Padova e non solo. 

In Centro 

Lo “storico” 

Non so se il primo in assoluto a portare i pancake - e più in generale la colazione “all’americana” - sia stato Caffeine a Padova, so per certo però che è stato il primo a rendere questi piatti qualcosa di uso comune nelle giornate di tutti quanti noi. Qui abbiamo pressoché imparato tutti a conoscere il sapore dello sciroppo d’acero (non per forza con positivi risultati) e lo abbiamo fatto in un locale bellissimo, molto centrale e capace di iniziarci a questo magico piatto. Come troverai i pancakes qui? Pressoché in tutti i modi: al naturale, con cioccolata, con marmellata, con sciroppo, con cioccolata e frutta, con sciroppo e frutta, con marmellata e frutta o con cioccolata e sciroppo. Volendo poi, sempre presente anche la versione salata. 
Caffeine, Via Roma 96, Padova - Tel. 3240970976 

L’istituzione 

Dici “colazione all’americana” e subito pensi a Brunch Republic, arrivato finalmente (anche) in quel di Padova da qualche anno sbaragliando concorrenza e offrendo ai padovani un nuovo modo di fare colazione, ma anche pranzo, aperitivo e soprattutto brunch sdoganando di fatto una volta per tutti la possibilità di bere alcolici anche prima delle 12.00. Qui le specialità “della casa” sono veramente molte (io ho una passione per i loro pain au chocolate) ma i pancakes sono forse i migliori cavalli di battaglia. Cinque diverse proposte sia dolci che salate con un re indiscusso: filetto di pollo fritto, cheddar fuso, bacon croccante, salsa Maple bbw e gemogli freschi con fiocchi di peperoncino. 
Brunch Republic, Piazza della Garzeria 6, Padova - Tel. 0495015689 

Il piccolo spot 

C’è un localino in pieno centro città che è piccolo piccolo (con tanto di, sempre piccolo, spazio esterno) ma molto battuto. Immagino siano molti quelli a conoscenza della loro ottima proposta per il brunch ma chissà, magari non è ancora arrivata all’orecchio di tutti. Lui si chiama Steampower, è una ottima caffetteria e come non bastasse fa pure pancakes niente male. Sei diverse proposte sia dolci che salate che mettono d’accordo un po’ tutti (speriamo). La mia preferita? Salsa di avocado, philadelphia e salmone affumicato. 
Steampower, Piazza delle Erbe 20, Padova - Tel. 3517585350 

L’internazionale 

Si chiama Oh My God! Ed è una sorta di piccolo angolo londinese nel cuore della nostra città. Qui la specialità neanche a dirlo è rigorosamente la colazione all’inglese composta da uova al tegamino, salsiccia, bacon, hash Brown, pomodorini grigliati, funghi misti spadellati, fagioli cannellini in salsa agrodolce, pane tostato al burro. Nulla però vieta, prima, dopo o durante, di ordinare un bel “butter pancakes”. Ah, Blody Mary per sgrassare. 
Oh My God!, Via Savonarola 84, Padova - Tel. 3403925825 

Fuori dal Centro 

L'intramontabile 

Poco fuori dal centro - siamo in zona Caselle, in una Piazza servita da mezzi pubblici e dotata di un ampio parcheggio - troviamo l’unico e il solo capace di mettere d’accordo tutti, grandi e piccini: Bakehouse Bakery and Coffee che da ormai anni ha saputo entrare con forza nel cuore di tutti noi. Qui dalle primi luci del giorno fino a tardo pomeriggio la regola è una sola: trovare qualcosa per sorridere e far sorridere, e poco importa quante calorie questa cosa avrà. Qui nove le proposte per quanto riguarda i pancakes (ma anche i fratelli minori waffles) con la mia preferita: crema al pistacchio e Oreo. Che ben! 
Bakehouse Bakery and Coffee, Piazza Carlo Leoni 15, Caselle di Selvazzano (PD) - Tel. 049233393 




Foto interne tratte dalle rispettive pagine IG e FB dei locali.
Foto di copertina di Brunch Republic.