Dentro le mura di Castelfranco, l’enoteca e polpetteria istituzione per l’aperitivo

In un affascinante angolo di Castelfranco Veneto, appena dentro le mura e sotto la Torre Civica, ha messo radici Corten Enoteca & Polpetteria, locale esclusivo che unisce la semplicità della proposta, focalizzata sulle polpette, a una mescita vini interessante, il tutto incorniciato da una location sospesa tra presente e passato.

Il paradiso delle polpette

Da tre varietà a oltre venti tipi diversi di polpetta. Sono passati ormai nove anni dall’apertura e Martina Biliato, la giovane proprietaria di Corten, si è lasciata prendere dalla creatività, ideando insieme al suo staff - tutto al femminile - ricette inedite e sorprendenti, tradotti in polpette dalla gastronomia La Piazza di Cittadella, suo storico partner.

Tra le varianti più apprezzate, quella con il bacon, il cheddar e la salsa bbq, ma anche la polpetta “scarpetta”, proposta l’anno scorso per la prima volta e oggi tra i best seller, tanto da contarne quattro in menu: la vegetariana con sugo alla norma, due di carne con sugo cacio e pepe e amatriciana e una al tonno con pesto rosso. Un gesto antico come quello della scarpetta è stato rivisitato e attualizzato da questa idea semplice ma buonissima: due polpette, tanto sugo e due fettine di pane per raccoglierlo.

Oltre al menu canonico, ogni settimana viene proposto un gusto extra, disponibile per un periodo limitato di tempo, la “polpetta della settimana”, per testare nuovi abbinamenti e sorprendere la clientela. E se il nuovo gusto funziona, viene inserito a menu. Tra le novità di primavera, la polpetta con asparagi, pecorino e pancetta e due varianti vegetariane, la polpetta alla norma e quella con gorgonzola, patate e noci.

Alle proposte food si aggiungono le mozzarelle in carrozza, in quattro varianti - prosciutto, acciuga, pizzaiola e con il pulled pork -, e i taglieri con il crudo di Parma e formaggi locali, accompagnati dalle confetture.

La passione per il vino…

Ma Corten è anche un’enoteca e Martina è sommelier AIS, da qui la cura particolare per la carta dei vini, sia in mescita - circa una ventina, descritti sulla grande lavagna all’ingresso - sia in bottiglia, con una preferenza per le etichette italiane e qualche chicca dal mondo. Con l’arrivo della primavera, la carta dei vini punta sui bianchi fermi, come il Langhe Favorita DOC di Cascina Galletto e il Roero Arneis di Monchiero Carbone Winery, entrambi piemontesi, e le bolle metodo classico, più qualche rosso, ad esempio il Grignolino D’Asti Gianni Doglia. Vuoi un consiglio sull’abbinamento vino perfetto per la tua polpetta? Basta chiedere!

…e i cocktail fatti bene

Anche la drink list è originale e cambia spesso. Tra le proposte più in voga oggi, ci sono i mocktail, ad esempio il Virgin Zen, con succo di limone, menta, Giffard Herbal Juniper, sciroppo allo zenzero e soda, per assaporare le note del ginepro in un cocktail alcol free. Ma anche il classico gin tonic, qui, è realizzato con etichette di nicchia per un risultato superiore.

La location “wow”

Le pareti in mattoni faccia vista si fondono con le mura originali della Torre Civica, un pezzo di storia all’interno di un locale dallo stile minimale e le finiture moderne, vedi l’impiego dell’acciaio corten nella scala che va dal piano terra al soppalco e gli arredi. L’atmosfera è calda e informale, un mix di tradizione e contemporaneità: lo stesso mix che ritroviamo nel menu. Durante la bella stagione, da aprile a ottobre, è possibile accomodarsi anche nel plateatico esterno, che conta fino a una cinquantina di posti a sedere.

Negli anni Corten si è espanso, aprendo, dalla parte opposta della porta franca, un piccolo wine shop oggi adibito a sala per eventi privati fino a venti persone, lauree, compleanni e feste con musica.

Per finire, la festa!

Ma da Corten c’è spazio anche per il divertimento, grazie alla rinnovata collaborazione con il bar vicino, il Reclock. Insieme, i due locali propongono, una domenica al mese, l'evento “Domenica In”, l’aperitivo sotto la torre con musica dj set dalle 18:00 alle 22:00.

Corten Enoteca & Polpetteria
Via Francesco Maria Preti, 2 - Castelfranco Veneto (TV)
Tel: 3517401081