Enoteca, cocktail bar, ristorantino raffinato, in quel di Paese: Francesco e Davide hanno portato una ventata di freschezza

Sempre là, ai soliti indirizzi, il 18 e il 20 di Piazza Quaglia, a Paese, continua a fiorire e a rinnovarsi Magazzini del Grano, enoteca e cocktail bar con proposte fuori dall’ordinario e ristorante raffinato e contemporaneo. Alla guida del locale, ormai aperto da quasi cinque anni, la coppia di giovani amici Francesco Durigon e Davide Peretto, che dall’anno scorso hanno preso le redini anche del Bar Centrale di Postioma.

La novità: il business lunch

Da sempre aperto solo in orario serale, eccetto la domenica,  a partire dallo scorso settembre, Magazzini del Grano ha rivoluzionato i suoi orari e ampliato la proposta con l’apertura anche a pranzo, dal martedì al venerdì e anche la domenica.

Alla base del business lunch, un menu del giorno che comprende un antipasto, due primi e due secondi tra cui scegliere: un piatto al costo di 15 euro e due piatti al costo di 25 euro, acqua, caffè e coperto inclusi. Quasi tutti i giorni c’è un tema fisso intorno a cui ruota la proposta. Il mercoledì, ad esempio, ci sono sempre gli gnocchi fatti in casa, il giovedì c’è il bollito e il venerdì ci sono almeno un antipasto, un primo e un secondo a base di pesce - come l’insalata di piovra, i tortelli ripieni di gamberi e salmone, le seppie in umido e i crostini con salmone affumicato e burro -, un’altra novità per il ristorante specializzato in carne. I prodotti utilizzati per la preparazione dei piatti sono gli stessi della cena e la qualità della proposta rimane invariata. Oltre al menu del giorno, è sempre possibile ordinare à la carte.

Il menu à la carte

Il menu - senza troppe voci, ma completo, e orientato sulla carne - cambia con una certa frequenza, una volta ogni due mesi circa, a testimonianza dell’anima sperimentatrice della cucina, ma ci sono piatti intoccabili che non passano mai di moda. Tra questi, gli uramaki: accanto a quello con la tartare di manzo, l’avocado, il sesamo nero, il mango e la cipolla fritta, che ormai è diventato un must, ci sono i gusti stagionali. La stessa filosofia vale anche per gli altri piatti, ad esempio la tartare, preparati seguendo la stagionalità delle materie prime.

Oltre alla pasta fatta in casa (in menu non mancano mai i tortelli ripieni), alle specialità si aggiunge anche la carne alla griglia, il controfiletto, la picanha e addirittura la costata di manzo da almeno mezzo chilo, anche se c’è sempre qualche proposta vegetariana.

Vini e cocktail esclusivi

La carta dei vini e la cocktail list sono in continua evoluzione. Con l’arrivo della primavera, gli occhi sono puntati sui bianchi fermi e le bollicine, in autunno e in inverno, invece, spazio maggiore ai rossi, con una lista vini sempre aggiornata. I cocktail sono creazioni originali del locale, signature e rivisitazioni, preparati con prodotti di nicchia della zona e dall’estero.

Gli americani sono il cavallo di battaglia del 18, realizzati solo con bitter, vermouth e acqua. Per questo è proprio la scelta dei prodotti a decidere le caratteristiche del drink, affumicato, amaro o dal gusto fresco.

L’atmosfera

Le due situazioni, cocktail bar e ristorante, diverse ma complementari, raccontano di un locale versatile che passa con disinvoltura dall’aperitivo alla cena e, oggi, anche attraverso il pranzo. I cicchetti dell’aperitivo, infatti, comprendono una ristretta selezione delle proposte di cucina - come la mezza porzione di tagliatelle fatte in casa o la mini tartare al naturale -, mentre a pranzo non è raro ritrovare alcuni piatti della sera, ad esempio la focaccella. L’obiettivo? Farti sentire come a casa grazie all’accoglienza informale e a una proposta trasversale che ti fa venire voglia di rimanere a lungo.

Spazio al divertimento

Oltre alla ristorazione, il locale ha anche un’anima festaiola. I "Giovedì in Piazzetta", appuntamento fisso una sera a settimana a partire da fine maggio, ne sono la testimonianza. Ogni giovedì si alternano il karaoke di Equindie e il dj set dei generi più disparati - rock, house, commerciale e anni ’90 -, per animare la piazza tra musica e cocktail premium, approfittando dell’ampio plateatico fronte locale. E se vuoi organizzare la tua festa, al piano superiore del ristorante c’è un’ampia sala dedicata a eventi privati, compleanni, lauree e cene aziendali, con proposte personalizzate per ogni occasione.

Magazzini del Grano
Piazza Quaglia, 18/20 - Paese, Treviso
Tel: 04221783376