Quelli che a Bari cenano facendo cocktail pairing

Pubblicato il 30 novembre 2023

Quelli che a Bari cenano facendo cocktail pairing

Chiamano signature cocktail il drink in grado di esprimere la natura della persona che lo crea. Alcuni le classificano bevande d'autore, altri semplicemente cocktail. Certo è che questi mix sono sempre il risultato di studio e conoscenza di liquori, sciroppi e cucina, elementi fondamentali per una drink list vincente. Con gli anni questi drink personalizzati diremmo, si sono affinati sempre di più, diventando protagonisti dell’aperitivo o della cena, magari in abbinamento a piatti di un fine dining audace. A Bari gli esempi di cocktail pairing sono davvero limitati, ma siamo di fronte a proposte di qualità eccelsa.

Cocktail e piatti dal mondo


Immaginiamo un posto dove pairing cocktail cibo diventa la regola, poi collochiamolo a Bari, in pieno centro e con una atmosfera moderna e raffinata. Tutto questo è Hagakure Noh Samba, il locale che parte dal Giappone – non solo quello del sushi - per un giro del mondo tutto gustoso. Ad accompagnare questo tour mai scontato, a cura dell’executive chef Daniel Cavuoto e il suo team, c’è una drink list divertente e per niente scontata. Questo è il risultato del lavoro di squadra fatto dai bartender Tommaso, Federico e Gianluca. Una carta che va a collocarsi a tavola in modo del tutto naturale, diventando complice di un percorso fine dining audace e indimenticabile. Ogni sapore verrà esaltato da questa mixology moderna, ma mai alcolicamente eccessiva. 
Via Salvatore Cognetti, 29 Bari T: 0808834478

Ko-rean cocktail


Cucina coreana in Puglia non solo da mangiare e anche da bere? Ma certo, basta entrare nel regno di Hannetta Lee che da U’Kor è riuscita a realizzare il sogno di pugliesizzare, a seconda di come vogliamo vederla, la cucina casalinga coreana. Un percorso di piatti che riporta quel sapore asiatico che sa diventare confortevole con gli ingredienti di casa. Lo stesso accade con la sua drink list che unisce combinazioni esotiche ma non troppo, senza sacrificare la vera sostenibilità. Sono imperdibili i suoi cocktail zero waste che da scarti di cucina si trasformano in piacevoli drink da aperitivo o cena. Non ne faremo più a meno. Garantito.
Via Roberto da Bari, 130 Bari T: 0809188664

Cocktail in segreto


Haus è il cocktail bar che tutti stavamo aspettando in città. Un luogo in cui stile, creatività e fantasia diventano reali e a misura di tumbler. Il locale di Davide e Andrea Namoini, a Poggiofranco, è il luogo in cui tutti i cocktail lovers potranno rilassarsi. Basta prenotare un posto nella Secret Room per vivere un’esperienza attraverso la drink list dedicata e che si discosta dalla classica mixology. Una pigra serata pronta a trasformarsi nell’esaltazione del gusto attraverso atmosfere bohemien e finger food non scontati e in linea con la proposta da bere. E per chi ai drink non vuole proprio cedere, Haus è la roccaforte degli appassionati di whisky. Qui addirittura è appena iniziata un’avventura di imbottigliamento indipendente dell’antico alcolico più famoso al mondo.
Via Mauro Amoruso, 45 Bari T: 3807882530

Cocktail ispirati alla gastronomia pugliese

Uscire dal centro città per godersi quel tanto di confortevole tranquillità per la serata ormai è un obbligo. Siamo a Modugno da La Congrega, dove tra le mura del locale si scrivono storie incredibili e si racconta l’arte attraverso la contemporeaneità. Qui ogni oggetto esposto è un regalo di chi ha voluto segnare il suo passaggio e ha goduto della drink list a cura di Nicola Ruggiero. La sua è una mixology moderna, agile, che parla anche di Puglia da mangiare. Tra antipasti freschi e primi saporiti, lasciamo che sia lui a guidarci nella scelta del drink. Scoprire che dietro un semplice tumbler si nasconde un universo fatto di sapori nuovi, storie incredibili ancora da raccontare e amori da bere mai vissuti, sarà la vera quintessenza del gusto.
Via X Marzo, 24 Modugno (Bari) T: 3287829392

Cocktail e tapas gourmet

A fare la storia dei cocktail bar c’è sicuramente lo Speakeasy di Bari. Dal 2011 qui i grandi classici della mixology tradizionale si evolvono in tumbler d’appeal grazie alle buone idee di Vincenzo Mazzilli, da sempre alla guida del bancone più cool di Bari Vecchia. Una drink list in evoluzione, sempre nuova, creativa e mai scontata, perché parla di Puglia. Ad accompagnare, perché è ora di dire basta alla dittatura delle ciotoline di arachidi e olive, non mancano mai tapas rivisitate, panzerotti e parmigianine. Un posto del cuore per una serata all’insegna della mixology.
Largo Giordano Bruno, 32 Bari T: 3339799895


Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati.
La foto di copertina è di Hagakure Noh Samba.2night, shooting di Valentina Rosati per U'Kor.





 

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scritto da:

Serena Leo

Amo raccontare il vino e il cibo, mia croce e delizia. Sono costantemente alla ricerca di proposte gourmet “sartoriali” esaltanti. A tavola, come nella vita, desidero che il mio calice sia sempre pieno e che i commensali siano allegri e appassionanti.

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