Zingrillo

Zingrillo è un’azienda che da oltre cinquant’anni rappresenta un punto di riferimento nella fornitura di attrezzature professionali per bar, ristoranti e pizzerie. Guidata da Mimmo Zingrillo, l’impresa ha sempre posto al centro della propria attività l’innovazione, affiancando ai prodotti tradizionali una riflessione costante sulle nuove tecnologie. Oggi il dibattito sull’intelligenza artificiale è entrato anche nelle cucine professionali e l’azienda ha scelto di affrontarlo con un approccio formativo e consapevole.

Uno degli aspetti più rilevanti riguarda la gestione delle cucine ad alta intensità, dove il frequente ricambio di personale rende complesso il passaggio di consegne. In questo contesto, l’AI può contribuire alla creazione di protocolli chiari e aggiornabili, facilitando l’inserimento dei nuovi operatori. Alcune aziende del settore hanno già iniziato a sperimentare macchinari che integrano funzionalità basate sull’intelligenza artificiale, mentre Zingrillo ha avviato corsi di formazione interna per comprendere meglio le potenzialità di queste soluzioni e trasferirle in seguito ai propri clienti.

L’utilizzo dell’AI non si limita alle cucine: anche la sala potrà trarre vantaggio dall’innovazione. Dai menù personalizzati e graficamente più accattivanti fino ai suggerimenti basati sui gusti dei clienti, le applicazioni possibili sono numerose. Tuttavia, resta insostituibile il ruolo del personale di sala, considerato ambasciatore dell’azienda e responsabile della creazione di quell’esperienza emotiva che nessuna macchina può replicare.

Zingrillo sottolinea anche l’importanza della formazione. Oltre ai tutorial online, l’azienda promuove corsi con formatori esterni, ritenuti fondamentali per trasmettere competenze e stimolare un confronto diretto tra professionisti. L’obiettivo è accompagnare i clienti in un percorso evolutivo che unisce tradizione e innovazione, preparando il settore della ristorazione alle sfide del futuro senza rinunciare al valore insostituibile delle relazioni umane.