Un buon bere è un mezzo mangiare: ecco 8 ristoranti trevigiani dalle prestigiose cantine
Pubblicato il 10 luglio 2014
Pubblicato il 10 luglio 2014
Ed è proprio vero, non solo l'aperitivo è da far con un buon vino ma anche accompagnare la cena o il pranzo con ottimi calini è tradizione trevigiana. Tutto a patto che il vino sia pregiato, particolare e ricercato. Niente vini della casa, qui stiamo parlando di ristoranti con cantine di lusso dove scovare la bollicina pregiata francese e la bottiglia del piccolo vignaiolo bio, il raro vino spagnolo ed il puro Prosecco Doc: insomma, se vuoi bere bene a pranzo e a cena eccoti otto cantine di altrettanti ristoranti sparsi per la provincia da segnare in agenda.
Un centinaio di etichette molto pregiate e ricercate per questa piccola enoteca ed osteria sotto i portici di Treviso. Qui all'Odeon alla Colonna vini ricercati con rappresentanze francesi - anche champagne -, bollicine italiane, vini regionali da tutta Italia. Anche per l'aperitivo con una quindicina di etichette in mescita.
Bere bene e bere responsabilmente: al ristorante Perché di Roncade è possibile ordinare anche le mezze bottiglie, adatte magari per una cena a due; inoltre, ecco la winebag e portarsi a casa la bottiglia ordinata e non finita. Un'ottantina le etichette nella carta: qui è possibile trovare anche una selezione di Vino Libero, ovvero di vini prodotti da filiera con un minimo uso di sostanze chimiche. Qui il consiglio è di abbinare il vino, non solo la birra, alla pizza. Foto di Renato Vettorato.
Come la cucina, tutta incentrata sulla filosofia Slow Food, anche la carta dei vini dell'Antica Osteria Soranza di Castelfranco omaggia i territori a più alta vocazione vitivinicola. Tre le olte 200 etichette, ampia scelta tra bianchi e rossi principalmente del Trivente, del Piemonte e anche della Toscana: sempre a disposizione per piccole degustazioni e consigli per particolari abbinamenti. A chiudere il pasto anche una decina di vini da dessert come lo Zibibbo e il Moscato.
Una passione sfociata in un'attività vera e propria per Luca Bragato e la moglie Patricia: i due cognugi e ristoratori, infatti, aproono nel 1993 l'enoteca Borgo San Rocco, attigua all'elegante ristorante Gran Casa di Oderzo di cui sono gestori. In cantina oltre 600 etichette scelte personalmente con bollicine italiane e francesi, vini regionali italiani, brandy e grappe. In mescita, a rotazione, oltre una ventina di etichette.
D'altra parte non poteva essere altrimenti: un ristorante così conosciuto come location perfetta per matrimoni e piccole cerimonie non può non avere una cantina come si deve. Nella cantina de Il Tamburello di Castelfranco Veneto oltre 700 le etichette dove si possono trovare referenze italiane e non solo; inoltre, sempre presenti i vini della linea "Del Mio", prodotti direttamente dai gestori.
Cucina di mare che si sposa bene con i vini bianchi: qui al Bastianello, ristorante nel centro di Conegliano, un centinaio di etichette con vini del territorio e regionali italiani. Da segnalare la selezione dei distillati con una ventina di grappe, whisky e rum. Per un piatto di crudi di mare, specialità del ristorante, ecco raffinate bollicine, vista la zona, Prosecco delle migliori cantine in primis ma anche Franciacorta e Champagne francesi.
Se sei astemio, qui di sicuro te ne pentirai: la cantina del ristorante Da Gigetto è una vera e propria celebrazione del bere bene e di qualità. Scesa la scala in pietra e percorso il corridoio, eccoci dinanzia ad oltre 35mila bottiglie, ovvero ben 1600 circa etichette di vini da tutto il mondo. Da segnalare le oltre venti cantine produttrici di Prosecco - d'altra parte questa è la zona - rappresentate e anche una consistente collezione di distillati praticamente introvabili. Sono i gestori stessi a sceglier le etichette tra i vari saloni e anche con i loro annuali viaggi tra le zone ad alta vocazione vitivinicola. La cantina è visitabile ed è possibile anche sceglier una bottiglia per far l'aperitivo o bere l'ultimo dopo il pranzo o la cena.
All'Osteria alla Pasina di Dosson oltre un centinaio di rossi italiani e una cinquantina di esteri; non mancano i bianchi e le bollicine con ben 7 champagne e oltre una decina di Francicorta. Oltre ai vini, anche una trentina di distillati da degustazione e birre artigianali. Il gestor e sommelier inserisce spesso nella carta anche particolari birre artigianali. Sempre a disposizione per consigli e racconti sulle bottiglie scelte.
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Mi piace vivere le mie passioni, ovvero la buona cucina, la musica e la mia vita a zonzo. E dopo averle vissute, ve le racconto.
