I posti per farsi una mangiata di carne alla brace a Mestre e dintorni
Pubblicato il 22 febbraio 2026
Pubblicato il 22 febbraio 2026
Poche cose fanno venire l’acquolina in bocca come il profumo di carne alla brace. Bistecche fumanti e morbide arrivano in tavola. Affondare forchetta e coltello nella carne sono un’anteprima frenetica del primo morso. L’esplosione di sapore che avvolge il palato è così intensa che sono pochi i piatti che riescono ad avere un effetto simile. La lista di oggi è quindi dedicata ai migliori locali di Mestre e dintorni dove poter mangiare tagli di carne cotti rigorosamente alla brace, un metodo di cottura che più di ogni altro mantiene il sapore della carne inalterato. Alcuni locali saranno più fedeli alla nostra tradizione, altri esplorano carni più particolari, provenienti da tutto il mondo, ma sono tutti adatti a un pubblico di carnivori esigenti.
Nella Taverna Von Zach il rispetto per la vita dell’animale va di pari passo con la cura e l’amore che viene messo nel ristorante. Da Von Zach sono famosi infatti per possedere una scuola di maneggio e delle scuderie che definiscono “un angolo di paradiso equestre”. In un’epoca di allevamenti intensivi e di consumo esagerato di carne, la Taverna Von Zach riesce a mantenere un equilibrio tra il piacere di godersi un buon piatto di carne e la possibilità di far vivere agli animali una vita dignitosa. Da loro la carne viene servita come dio comanda. In un primo momento viene fatta una selezione dei migliori tagli, che poi vengono “lavorati manualmente a coltello per mantenere inalterata la morbidezza dei pezzi più pregiati”. Gennaro ed Emanuele sanno come far sentire a casa i clienti e anche gli animali.
Taverna Von Zach - Via Roviego, 102 - Martellago (VE) - Tel. 3479223596
A Mestre esiste un’oasi di relax, uno splendido residence con piscina, dove è possibile anche godere di un ottimo ristorante. Da Baco da Seta si viene immersi in un ambiente elegante e paradisiaco, ideale per organizzare delle cerimonie, ma non solo. La loro specialità è la cucina e veneta, ma soprattutto la carne alla griglia cucinata all’aperto. “Potrete degustare a piacimento grigliate miste, tagliate di manzo al rosmarino, all'aceto balsamico, con gli asparagi, galletto alla griglia ma anche bistecche fiorentine, costate e molti altri piatti”.
Ristorante Griglieria Baco da Seta - Via Bernardo Bellotto, 32, Mestre (VE) - Tel. 3336620296
Già dal nome si capisce che qua la carne alla brace non è una semplice proposta all’interno del menù, ma ne è l’anima stessa. Da Ca' della Brace, la griglia viene preparata ogni sera con brace di legna, come da tradizione, ed è pronta per farvi capire cosa significa mangiare la carne al fuoco. Partendo dagli antipasti fino alle portate principali, i prodotti proposti sono solo di altissima qualità, come ad esempio: il Patanegra “Maldonado” stagionato 36 mesi; le tagliate e il controfiletto di Angus argentino, da gustare al sangue e dal sapore inimitabile, condite con rosmarino e aceto balsamico; le costate o fiorentine di Scottona polacca caratterizzate da una frollatura di almeno 25/30 giorni in cella; e molto altro ancora.
Ca’ della Brace - Via Olmo, 166, Martellago (VE) - Tel. 0415649036
Se volete mangiare un’ottima carne alla brace insieme a un buon calice di vino allora il locale che fa per voi è il Dining Room di Marghera. Un ambiente a metà strada tra il rustico e il moderno dove ogni scelta, dal menù, alla selezione dei vini e alla proposta dei cocktail, è frutto di una costante ricerca nel tempo. I piatti rispettano la stagionalità e la tradizione, e se parliamo di carne qui non si scherza. Il filetto di manzo al sale, che richiede almeno due porzioni, è qualcosa di eccezionale. Il profumo e il sapore sono il risultato di un sapiente e saggio uso delle materie prime che lascia a bocca aperta.
Dining Room Marghera - Via Fratelli Bandiera, 22, Marghera (VE)
A Mirano, da Therra, i tagli di carne sono un esempio di qualità e sofisticatezza. Il segreto della loro carne sta in tre passaggi, che possono sembrare banali, ma sono fondamentali. Tutto ha inizio con un’attenta selezione dei migliori tagli provenienti da tutto il mondo. Segue un’essenziale frollatura di cui lo staff di Therra si occupa personalmente. Infine la cottura avviene tramite il loro innovativo forno Josper, all’interno del quale un vano racchiude la brace a base di carbone vegetale, che fa sì che il sapore della carne venga esaltato nel modo migliore possibile. Come dicevamo la selezione dei tagli fa il giro del mondo e le proposte a rotazione sono le seguenti: la Nebraska americana, l’antica Limousine, la Dark Red Tamaco, quella di produzione nostrana a Km0, la Sashi finlandese e infine la Kobe giapponese.
Therra Osteria di carne - Via Bastia Fuori, 9, Mirano (VE) - Tel. 0415728984
Un’enorme brace posizionata a lato della sala crea un ambiente quasi familiare, esattamente l’effetto che ci si aspetta da ogni trattoria che si rispetti. Da Marton “Alla Gatta” i piatti sono semplici e tradizionali, senza troppi fronzoli, ma puntano tutto sulla qualità e la sostanza, riuscendo sempre a soddisfare anche i palati più esigenti. Questa trattoria offre banchetti che si prendono il loro tempo, senza la frenesia a cui siamo ormai sempre più spesso abituati, diventando il posto perfetto per fare una pausa e ritrovarsi in famiglia, o con gli amici, per godersi un’ottima grigliata.
Trattoria da Marton “Alla Gatta” - Via E. Scaramuzza, 159, Chirignago-Zelarino (VE) - Tel. 041942049
Ormai Amelia Romana è un punto di riferimento nel territorio sia che si parli di cucina romana, sia di carne alla brace. Possiamo tranquillamente dire che, per quanto riguarda questa seconda categoria, la proposta di questo locale è veramente fuori dagli schemi. Sulla loro brace vengono cotti tagli di carne particolarmente esotici che probabilmente non sapevi nemmeno si mangiassero, come ad esempio il canguro, la zebra o il cammello. Tutte le loro carni provengono da allevamenti certificati e sono così tante e particolari da far venire la voglia e la curiosità di provarle tutte.
Ristorante Amelia Romana - Via Miranese, 113, Chirignago-Zelarino (VE) - Tel. 3206379768
Diciamoci la verità, un locale che propone l’all you can eat a base di carne non lo avevate mai sentito a Mestre. Questa è una delle varie proposte che offre il ristorante L’Ombra Giusta, specializzato in carne, che fa anche consegne a domicilio. Di solito l’all you can eat non viene associato a materie prime di qualità, ma l’intenzione di questa steakhouse è proprio di fondere questa formula con dei buoni prodotti. La loro griglia propone vari tipi di grigliata mista, la tagliata, ma soprattutto tagliate e fiorentine rigorosamente dry aged.
Ristorante L’Ombra Giusta - Via del Gazzato, 20, Mestre (VE) - Tel. 3515148358
Ne La Braceria Dei Ghiottoni servire carne di qualità è una vera e propria missione. Il menù è conciso, ma riesce a stupire grazie a prodotti veramente particolari, ma che rispettano la tradizione. Alcune delle loro proposte sono: Chianina IGP San Giobba, Tamaco Barcellona, Barbina Franciacortina, Frisona Selezione Juan Navarro, e altre ancora. Stupiscono i sapori e i colori di contorni come topinambur o dei cavolfiori rosa che rendono i piatti una gioia per occhi e palato. La Braceria Dei Ghiottoni è un locale con un ambiente tranquillo e intimo caratterizzato da un’ottima proposta di prodotti che rispettano la tradizione pugliese.
La Braceria Dei Ghiottoni - Via Noalese Sud, 96, Noale (VE) - Tel. 0417797599
Il calore del braciere a legna scalda anche Salzano. Da quarant’anni l’Osteria Alla Centrale propone un menù che resta fedele alla tradizione, ma con il tocco magico di creatività dei loro chef. Dalla tartare preparata al momento, alla carne alla brace, le materie prime sono tutte pregiate e certificate. La loro grigliata mista è eccezionale, gustosa e bella carica, ma senza esagerare. Non sono da meno il filetto, la costata di manzo o l’Entrecôte polacca, tutti accompagnati da un contorno di stagione. Per non parlare delle tre fiorentine che propongono: Simmental austriaca, femmina, 45 giorni di frollatura; Manzetta polacca, femmina, 30-35 giorni di frollatura; Aubrac francese, femmina, 45 giorni di frollatura.
Ristorante Alla Centrale - Via Cornarotta, 61, Salzano (VE) - Tel. 0415740022
In copertina: Taverna Von Zack.
Foto tratte dalle pagine FB e IG dei rispettivi locali.
Via Roviego 102, Martellago (VE)
Via Olmo 166, Martellago (VE)
Via Della Torre 12/14, Venezia (VE)
