In questi locali di Lecce, la carne alla brace è il rimedio contro il freddo

Quando l'inverno bussa, il bisogno di scaldarsi diventa urgente. E come rispondere se non con una bella scorpacciata di carne che sfrigola sulla brace, accompagnata da un buon calice di rosso?
Per chi ancora non lo avesse notato, Lecce non è solo la città del sole, ma anche quella che profuma di fumo e carne cotta a puntino. Del resto la brace qui è una tradizione, non una moda passeggera. Tra bombette, costate e qualche taglio più audace c’è da sbizzarrirsi. Vieni con me in questi 10 locali della città dove ogni morso è un tuffo nel sapore più genuino e una certezza per chi cerca sostanza.

In centro storico

Se sei in zona Porta San Biagio a Lecce, Road 66 è il tipo di posto che non passa inosservato. In piena "via dei pub", tra richiami a Harley Davidson e pareti tappezzate di souvenir americani, si trova un angolo che offre carne alla griglia con un gusto che parla da sé. I chili con carne alla texana sono un must, proprio come gli hamburger, che sembrano fatti per chi ha fame e ama mangiare senza troppi preamboli. Il locale è l’ideale per chi cerca una pausa, magari con una super birra in mano, ma anche per chi ha un appetito che merita qualcosa di più sostanzioso. Road 66 riesce a catturare l’atmosfera di un pub americano e tradurre tutto in una grigliata che vale la pena.
Via dei Perroni, 8 – Tel. 0832246568

In Borgo Pace

Nel cuore di Borgo Pace, La Locanda del Borgo non è solo un ristorante, è una “trappola” per carnivori. È facile intuire che la carne alla brace è il piatto forte e Matteo, l’esperto ai fornelli, non è solo un cuoco, ma un alchimista della griglia, capace di trasformare un pezzo di carne in qualcosa che ti fa dimenticare il mondo esterno. Carni dalla cottura perfetta, hamburger che si sciolgono in bocca e tagli pregiati che sfidano la tua resistenza a non esagerare. Il tutto immerso in un palazzo ottocentesco che sembra respirare storia del Salento. A pochi minuti dal centro, è il posto giusto per rifocillarsi dopo una giornata tra le vie di Lecce. 
Via Taranto, 289 – Tel. 3331080405

In zona Salesiani

Ha da poco festeggiato i 25 anni di attività e successi un’altra fermata obbligata per gli amanti della carne: parliamo del Bacaro, un saldo punto di riferimento per quei palati che vanno in cerca di tagli pregiati, italiani ed esteri. Qui ogni piatto è un incontro tra tradizione e ricerca della qualità, dalla Fiorentina ai tagli più particolari, come la picanha o alla tomahawk.
La presenza di Zio Pesce, parte della stessa proprietà, offre una doppia opzione per chi cerca anche il sapore del mare.
Via G. Leopardi, 55 – Tel. 0832316857

In una traversa di Via Leuca

La prossima tappa del nostro tour da meat lovers ci porta in una traversa di via Leuca, dove troviamo Carnivori, un luogo dove la carne racconta la sua storia. E subito ci piace perché la vetrina espositiva mostra tagli pregiati provenienti da allevamenti sostenibili. Ogni pezzo è scelto con attenzione, con una filosofia che punta sulla qualità e sulla responsabilità. Qui, la carne non è solo un alimento, ma parte di un'esperienza che coinvolge il palato e la coscienza. Dal sushi di carne a grigliate impeccabili, ogni piatto è preparato per rispettare la materia prima.
Via XX Settembre, 7 – Tel. 3286583559

In zona Partigiani

Civico 7, in viale Japigia, è quel tipo di posto che non ha bisogno di presentazioni. È fuori dal centro, ma in realtà non importa: la carne alla griglia che sfornano qui ti fa dimenticare ogni pensiero, compreso il traffico. Più che un ristorante, è una sosta obbligata per chi vuole mangiare bene senza complicazioni. Tagli come il diaframma, le bombette, il filetto di cavallo e le ribs vengono messi sulla griglia e cucinati con la stessa passione di chi sa che la carne va trattata con rispetto, non con trucchi. Il locale è semplice, ma la qualità dei prodotti è indiscutibile. E mentre fuori Lecce scorre veloce, dentro Civico 7 tutto rallenta: carne, griglia, birra e quella sensazione che non sei più in città, ma solo a gustarti il meglio.
Viale Japigia, 7 – Tel. 3397191212

In zona Ariosto

Mente chi è di Lecce e non conosce Barba Grill, quel luogo dove la carne alla brace non è solo un piatto, è un rito e dove la genuinità è di casa, con tagli di carne scelti con cura e cotti alla perfezione. Dai classici alle preparazioni più ricercate, ogni boccone racconta di carne succulenta, preparata con quel giusto equilibrio tra fiamma e sapore. Il fumo che sale dal grill sembra quasi invitare a sedersi, a godersi la grigliata senza pensieri.
Via Giuseppe Giusti, 23 – Tel. 0832317047

In zona Ferrovia

Un altro tempio per chi sa apprezzare la carne arrostita senza fronzoli è l'Arrosteria dell'Itria. Qui non si scherza: la conferma dal menù, dal quale fanno capolino filetto di zebra, canguro, cervo, e tagli che ti fanno sentire un esploratore gastronomico. L’atmosfera è rustica, ma la griglia è un’arte, con spiedi verticali che cuociono lentamente la carne, mantenendola tenera e succulenta, mentre i carboni ecologici bruciano sotto, con una precisione quasi mistica. Non troverai carne qualsiasi, ma roba che fa venire l’acquolina solo a pensarci. Bombette, picanha, tomahawk, e pezzetti di cavallo sono solo la punta dell'iceberg. Se sei stanco dei soliti tagli, qui c'è carne che ti porta lontano.
Via de Jacobis, 11 – Tel. 0832279981

In piazzetta Girolamo Congedo

E se cerchi un locale che porta la griglia direttamente in strada eccoti La Bombetta da Passeggio. Protagonista del menù, ovviamente, la bombetta, cotta alla perfezione, rispettando la tradizione e pronta per essere gustata senza fermarsi. Il locale gioca con l'idea di street food, offrendo anche straccetti e altre proposte, tutte pensate per chi cerca un'esperienza veloce ma soddisfacente da servire anche in comodi coni “to go”. L'idea è semplice: carne di qualità servita in modo pratico. Bombetta da Passeggio sa come combinare la cultura del cibo con quella della strada, dando vita a un'esperienza che non ha bisogno di parole complicate
Piazzetta Girolamo Congedo, 20 – Tel. 3500314301

In Via Taranto

Ci piacciono quei locali dove il menù è ristretto, perché significa che fanno poche cose, ma bene. Barbecue è uno di questi. Specializzato nella carne alla brace, il locale gioca tutto sulla qualità dei tagli e sulla semplicità della preparazione. Niente fronzoli, solo carne cotta con maestria, che si presenta succulenta e dal sapore deciso. Ogni piatto è il risultato di una passione che non ha bisogno di essere gridata, ma basta un morso per capirlo.
Via Taranto, 24 – Tel. 3284317943

A Castromediano

Anche la carne di pollo, spesso sottovalutata, se cotta alla perfezione è un'esperienza che lascia il segno. Da Le Flambèe – Polli alla fiamma a Castromediano, come fa intuire il nome del locale, il pollo alla fiamma è un rituale che parte dal legno di ulivo, elemento fondamentale per infondere quel gusto distintivo che lo rende difficile da dimenticare. I polli, allevati senza antibiotici, girano nel girarrosto a legna, rilasciando il loro sapore ricco e affumicato. Ma non è solo il pollo allo spiedo a dominare il menù: ci sono anche salsicce, cosce ruspanti, alette alla paprika e tanto altro. Ogni piatto conserva quella genuinità che sa di tradizione.
Via Torino – Rione Castromediano – Cavallino – Tel. 3282115136

Immagine di copertina di Arrosteria dell'Itria.
Immagini interne tratte dalle pagine fb dei rispettivi locali