Niente male girare il Veneto cercando ottimi hamburger

C’è forse una sensazione migliore di stringere con entrambe le mani un panino che gronda carne, verdure e salse, con il rischio di macchiare quella maglietta bianca che, forse, non era proprio il caso di indossare stasera? Probabilmente sì, ma se è venerdì sera e il tuo stomaco ulula come se per tutta la settimana ti fossi nutrito solo di barrette e noccioline dell’aperitivo, direi che ci va molto vicino.

Prossima domanda: qual è il posto migliore dove gustare un buon burger? A te la scelta. Io, intanto, ti ho preparato una lista di sette locali sparsi per tutto il Veneto dove il panino viene preso seriamente e si presenta in tutte le forme, dimensioni e combinazioni possibili. Prendi spunto, scegli il tuo preferito e, soprattutto, non avere paura di sporcarti le mani.

A Padova

Fuori dal caos del centro ma ben connesso alle principali arterie stradali, un ampio parcheggio a disposizione, arredi ecosostenibili e interni che strizzano l’occhio ai locali delle grandi metropoli. Siamo a Fatti di Luppolo, in quel di Limena, dove il burger regna indiscusso: si va dai sapori classici, come quelli del “Crispy”, con hamburger, doppio cheddar, doppio bacon, doppia salsa Algerienne e cappuccio, fino alle proposte particolari: il “Fico”, con hamburger, marmellata di fichi (naturalmente), Asiago, prosciutto crudo di Parma, mandorle a scaglie e cappuccio, oppure il “Gourmet”, a base di hamburger, maionese al wiski, bacon, pere grigliate, taleggio e misticanza. Disponibili anche opzioni veggie. E per la parte drink? Ampia la selezione di birre artigianali e niente male anche la scelta di gin, da poco rinnovata. Ah, si trova a due passi dal cinema The Space, quindi se dovessi progettare una serata film + burger, ecco, sai già dove portare gli amici.
Fatti di Luppolo, via Vincenzo Stefano Breda, 26/L, Limena (Pd) – Tel. 351 6467411

A Jesolo

Gighi’s è un ristorante di Jesolo Paese specializzato nella cucina messicana, dove sul piatto compaiono colori, sapori (e spesso anche prodotti veri e propri) d’oltreoceano. Ma al di là di ottimi nachos, quesadillas, tacos e burritos, qui fanno bella mostra nel menù anche “las hamburguesas”, i burger. Qualche esempio? “El Chapo”, adatto a chi non teme il piccante: hamburger di 200 grammi di Fassona, salsa guacamole, vintage cheddar, jalapeños e totopos (triangolini di tortilla di mais, ndr). Coloro che seguono una dieta vegana saranno lieti di leggere tra le opzioni la proposta “Beyond”, con hamburger e formaggio vegani, avocado, cipolla caramellata e pomodoro. Per gli eterni indecisi? C’è il burger del día. Tutte le versioni sono accompagnate da una porzione di patate al forno. Dietro al bancone troverai mezcal, tequila e distillati messicani, per ricreare i cocktail tradizionali in chiave latina. ¡Buen provecho!
Gighi’s, piazza della Repubblica, 3, Jesolo (Ve) – Tel. 389 6852177

A Marghera

In questo locale informale dai mattoni a vista, dove si fanno spazio oggetti realizzati con materiali recuperati, le parole d’ordine sono continuità e rispetto per la qualità. Infatti, Ferovecio Osteria Industriale, a Marghera, affonda le radici nello storico Simply Blonde. Qui i piatti vengono preparati al momento, evitando così l’impiego di hamburger già cotti, e pane e verdura sono tra gli ingredienti che vengono consegnati freschi quotidianamente. Tra i best seller spicca la linea degli smash burger, ma vanno forte anche le proposte di burger più tradizionali: dal “Classico”, con carne pezzata rossa bacon, pomodoro, lattuga, formaggio e salsa rosa al “Bufalo”, con carne di bufalo, rosti di patate, lattuga, cipolla caramellata e senape, fino al “Dal Cortile”, dove troviamo pollo e carciofini, e il “Ferovecio Burger”, che impila tra due fette di bun artigianali battuta di Chianina, burrata, olive leccino, senape al miele, misticanza e tuorlo fritto. Presente anche la versione con pane senza glutine.
Ferovecio Osteria Industriale, via Sertorio Orsato, 18, Venezia – Tel. 041 476 8219

A Treviso

Voglia di hamburger e birretta? Ti presento un locale-garanzia direttamente nel centro di Treviso (ma con tante sedi sparse per tutto il Veneto): Helmut Pub. Negli hamburger troverai carne proveniente da allevamenti biologici, servita a cottura media per esaltarne la succulenza, in mezzo a due fette di pane rigorosamente artigianale, oltre a tanti altri prodotti sempre freschi. La novità del momento? Il “Fichi & Blu Stilton”, con hamburger di Fassona, coppa piacentina Dop, fichi, formaggio blue Stilton, rucola e salsa honey mustard. Ottima notizia per i ritardatari o per chi ha un appuntamento prima di cena: la cucina del locale chiude alle 23:30 dalla domenica al giovedì, a mezzanotte il venerdì e il sabato. E c’è anche la possibilità di prenotare online.
Helmut Pub, via Risorgimento, 10, Treviso – Tel. 0422 541124

A Treviso x2

E se il burger fosse smash? A Treviso il posto giusto dove gustarlo è RedLine, un food truck che cambia location ogni sera, ma niente paura: la loro posizione quotidiana è consultabile sui loro canali social. Dicevamo, segui il camioncino rosso e troverai lo smash: la carne dei loro hamburger è fresca, direttamente dalla macelleria, quasi tutte le loro preparazioni sono fatte in casa e anche il pane è artigianale. Due hamburger smashati da ottanta grammi l’uno, doppio cheddar, cetriolini e salsa RedLine: ecco il “Classico”. Il “Nostrano” celebra i sapori veneti, grazie alla presenza del formaggio Asiago, mentre nel “Garden Smash” troverai, oltre al doppio smash, insalata, doppio formaggio, pomodoro a fette e salsa rosa. Ci sono, naturalmente, delle proposte speciali, con edizioni limitate nel tempo, come il panino con agnello, salsa tzatziki, porro fritto e cialda di pecorino o quello con anatra, provola affumicata, porro saltato, pancetta e maionese al cipollotto e al lime. Disponibili anche su prenotazione.
RedLine Food Truck, Treviso – Tel. 389 6044346

A Vicenza

Spostiamo ora nella città del Palladio, dove, all’interno delle mura, si cela Beppe’s Snack, un locale a conduzione familiare che da più di trent’anni sforna club sandwich e hamburger. La proposta è davvero varia e metterà alla prova i più indecisi: lo “Scottonburger” per gli amanti dei sapori classici, l’“Onion Burger” per chi agli anelli di cipolla non sa proprio rinunciare, il “Barbablù” per chi apprezza il formaggio Stilton, ma anche l’originale “Cucumber”, con cetrioli freschi, lo “Zucchinburger”, dove l’ingrediente principale, manco a dirlo, è la zucchina, e l’”Avocado Burger”. Molti dei piatti sono serviti con una spruzzata di Beppe’s sauce, la salsa rosa della casa. C’è anche una selezione di birre alla spina niente male. Una piccola nota: Beppe’s Snack chiude per ferie e riapre i battenti martedì 6 ottobre.
Beppe’s Snack, Contrà Mure Porta Santa Lucia, 103, Vicenza – Tel. 0444 513500

A Verona

Il nostro tour alla ricerca dei migliori burger del Veneto fa tappa anche a Verona, precisamente in zona San Zeno, all’Hosteria Moderna. Partiamo dritti dritti da una proposta speciale, con un nome che è già di per sé un programma: il “Big Boss”. Duecento grammi di picanha burger, con ingredienti che celebrano il territorio locale, come il formaggio Monte Veronese Dop, insieme a brie, uova all’occhio di bue, insalata, pomodoro, cipolla, salsa burger e bacon. Ti consiglio di provare anche il “Lessinia”, con lo stesso formaggio, uovo, speck e crema al tartufo nero. In più, ogni mese c’è un panino speciale: a settembre è stato il turno del burger accompagnato da mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro marinato, pesto di rucola e noci brasiliane. Serve forse aggiungere altro?
Hosteria Moderna, via Angelo Scarsellini, 9/b, Verona – Tel. 045 591545
 
Foto interne tratte dalle pagine social dei locali citati
Foto di copertina tratta dalla pagina Instagram di Fatti di Luppolo